耀州窑始于唐代，北宋末为鼎盛期，宋代六大窑系，终于民国。其窑址位于陕西省铜川市黄堡镇，旧称同官，宋代时属耀州，故名"耀州窑"，包括陈炉镇、立地镇、上店镇及玉华宫等窑在内。是宋代北方民间青瓷的主要产区之一。
唐代为耀州窑的初创时期，始烧黑、白、茶叶末釉瓷和唐三彩及琉璃建材，品类多样，造型丰富，且多浑圆丰满。晚唐以后，为烧制优质产品，匠师根据窑区内原料的特性，通过学习越窑青瓷的先进工艺，创出用北方馒头窑在还原焰中烧造优质青瓷的工艺，一改隋唐瓷业“南青北白”的格局，逐渐在北方独树一帜。
五代耀州窑的成熟黄堡窑以品种繁多文明。其青瓷碗收到陆羽的特别赞誉;至五代， 虽仍兼烧白、黑、茶叶末等产品，但单色青瓷已成为主要产品。这一 方面因青瓷淡雅，招人喜爱;另一方面则因此地瓷土和釉料适于烧制 青瓷;加上数百年技术积累，使这里能够烧出十分精美的青瓷器。于 是，物美价廉的耀州青瓷不胫而走，名扬天下。
耀州窑的极盛，到了宋朝，中国的瓷器烧造业进入一个极为繁荣的时期，定、汝、 官、哥、钧等五大官窑，定、钧、耀州、磁、越、建、景德镇、龙泉 等八大民窑，争相辉映。耀州窑作为一个自成窑系的北方著名窑场， 以大批量生产独具特色的刻花和印花青瓷，无可争辩地成为北青瓷的 代表。陆游在《老学庵笔记》中甚至于把耀州青瓷比作越窑的秘色瓷 他写道:“耀州青瓷谓之越器，以其类余姚秘色也。” 这是对耀州青瓷崇高评价，因为秘色瓷是世所公认的唐代瓷器的精品。
鼎盛时期的耀州窑产品是以青瓷为主的，由于当时各窑之间的相互影响，耀州窑青瓷与越窑、龙泉窑等窑的瓷器在许多方面都有相似之处。一件器物，鉴别它是耀州窑还是其它窑的青瓷，瓷釉方面的特点是非常重要的，耀州窑瓷器釉色青翠、釉质细润，施釉亦较薄，釉色深浅多变。有的稍绿一点，有的稍黄一些，但均为青中闪黄色，不论釉深浅都含有黄的成分，否则就不是耀州窑而是其它窑的青瓷产品了。其年代越晚，闪黄的程度也就越大。到元代时，耀州窑青黄色的成分就更大了，看上去几乎成了黄釉瓷器
金代-耀州窑的继续发展，过去一直认为，耀窑自金、元时期开始衰退。20 世纪80 年代的 考古发掘找到了金代作坊和灰坑，出土了一批金代瓷器，在该文化层 中发现有刻“贞元”(1153-1156)年款的瓷片和“大定”(1161-1189) 年款的印模。这就将金、元瓷器明确区分开来。从金代遗物看，青瓷 釉色可与宋瓷媲美，纹饰方面有所创新，还出现看青白玉釉一类新品 种。这说明金代耀窑并没有明显衰退。同时，从数十年来的考古工作 中发现，许多金代墓葬和遗址都有耀瓷出土，有些还十分精美。这说 明，金代耀窑不但产量未减，质量也没有降低。
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