耀州窑是我国古代北方烧造青瓷的名窑，因宋代隶属耀州府辖，故名“耀州窑”。
耀州窑刻花青瓷素有“宋代刻花青瓷之冠”的美誉。
耀州窑是中国北方颇具代表性的窑场之一，窑址在今陕西省铜川市，因铜川古属耀州，故名。创烧于唐，经过五代时期对南北各窑口的学习总结，北宋开始形成了自己的独特风格，其中对其影响最大的是越窑。耀州窑瓷器造型较为丰富，制作水准较高。其胎壁与同时期北方其他窑口相比要薄，圈足轮削比较仔细，胎质细密，呈浅灰白色。耀州窑产品青釉光润肥厚，胎釉结合较好，釉面有开片，玻璃质感强，光泽度和透明度都很高。
北宋耀州窑釉色以稳定的橄榄青为主色调，金代时由于燃料的改变釉色愈发闪黄。耀州青瓷早期装饰受越窑影响以刻花为主，纹饰较为简单，线条宽粗，题材以莲瓣、牡丹等较为常见，刻花刀法熟练，犀利有力，层次清楚，立体感强，具有浅浮雕的效果，花纹局部不加任何装饰，图案简朴，大部分装饰于器物外壁；中晚期刻划花和印花进入了成熟阶段，纹样丰富多彩，生动流畅。
口径：18.5cm 高：6cm 底径：3.6cm
盘敞口，薄唇，斜弧腹略深，浅圈足，足心微凸。通身施橄榄绿釉，盘内刻划折枝牡丹花，花瓣肥硕，婴孩千姿百态，活泼可爱，妙趣横生，仿佛呼之欲出，惹人喜爱。纹饰布局有序，运刀流畅，线条刚劲有力，花叶具有强烈立体感。整器胎体坚实，釉色润泽，色彩雅致，秀丽大方，为北宋耀州窑经典作品。
本品造型、釉色、纹饰、剔刻工艺无不体现耀州窑制瓷工艺典型特征，尤其刻花手法遒丽洒脱，运刀如笔，刃随心至。耀州窑是中国古代名窑之一，烧造历史自唐代至明清，跨度极长，宋元时期是北方地区青瓷的主要产地，其产品也以宋金时期为最佳。
耀州窑以刀法犀利而著称，匠师先以工具垂直刻出纹饰轮廓线，再在轮廓线旁用刀具斜刻，将直刻和斜刻后夹在刀痕中间的地子剔掉，形成一个小的斜刻面，使纹样微凸具立体感。以篦状工具细划出花叶及花瓣脉络，枝叶茂盛画面具象生动。参考一例，11至12世纪耀州窑青瓷牡丹纹碗，录于《世界陶瓷全集•12•宋》，日本小学馆，1977年，页204，图196。
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