耀州窑的烧造始于唐代，发展到北宋达到鼎盛。耀州窑的窑址在陕西的黄堡镇，黄堡镇在唐代隶属于“耀州”，因而得名耀州窑。宋代的耀州窑瓷器多部分为青釉器皿，还有部分仿造漆器而生产的酱油釉器皿。除此之外，耀州窑还烧造白瓷、黑瓷、花釉瓷、茶叶末釉瓷，当时烧造瓷器品种最多的窑场。
耀州窑的青釉瓷器，釉色淡雅，多为素面，偶尔有雕花、贴花和划花装饰，整体釉色显天青色。一般说到宋代瓷器都会知道“五大名窑”，但为什么耀州窑瓷器没有列入“五大名窑”呢？这是因为，“五大名窑”是明代提出的说法，历数了宋代五个烧造官用瓷器的窑口。“五大名窑”是从宫廷收藏的角度来概括宋代瓷器，而耀州窑以烧造民用瓷器为主。当然也就不在排名之列了。
耀州窑的青釉瓷，继承的是五代越窑的秘色瓷。秘色瓷是一种特殊釉色瓷器，这种瓷器有一种如冰似玉的美感。耀州窑的青釉很好的继承了这一特点。耀州窑瓷器的釉面比较厚，往往会产生碎裂冰纹，看上去仿佛春回大地寒冰消融的感觉。
耀州窑属于青瓷序列，与南方龙泉窑的嫩绿，形成鲜明对比——耀州窑是深绿，很厚的釉，绿色都收在里面，很内敛、害羞；同时又有很强的爆发力，犹如满弓之箭，引而未发。
北宋早期耀州窑生产的瓷器以青瓷为主，胎有两种，一为铁黑色的黑胎，一为淡灰色的白胎。北宋中期耀州窑生产的陶瓷已不见有黑胎，均为颗粒细小均匀的浅灰白胎。胎质致密，没有早期疏松和气孔的现象。其青瓷釉色的色调相当稳定，不见早期的多级色差，均呈典雅深沉的橄榄青，釉面温润。金元耀州窑瓷器胎釉粗厚，胎面不上白衣。由于烧造中采用了叠烧的工艺，一部分碗、盘内心被刮掉一圈釉，露出涩胎。
耀州窑的传统工艺主要体现在原料的采配、成分及加工，泥料的储备及练揉，手工拉坯及修坯，手工雕花、刻花、划花、贴花、印花，釉药的选配、制备及敷施，匣钵、窑具的制作及装窑，火焰气氛国内一线拍行秋拍藏品征集{壹三一另}一七[一三零]零肆及烧成等七个方面。一件制品完成要经过采料、精选、风化、配比、粑泥、陈腐、熟泥、揉泥、手拉坯、修坯、釉料精选、配制、施釉、手工装饰(雕、刻、贴、印)、窑具制作、装窑、烧窑等17道工序。各工序都有相应的技术要求，掌握相关技艺的人被称为"匠人"
【北宋 耀州窑青釉刻花瓶】
高19.9cm，口径6.9cm，足径7.8cm
瓶小平口出沿，短直颈，丰肩，腹以下渐收敛，圈足。肩部有弦纹3道。瓶身以“刻花”为饰，腹部刻缠枝牡丹花，下腹刻双层莲瓣纹。此瓶刻工刀锋犀利，深浅有致。牡丹花繁而不乱，花冠丰满，花枝缠绕，俯仰结合。瓶通体施青釉，釉面晶莹温润，玻璃质感强，釉层匀净。
耀州窑刻花青瓷以盘碗为多，瓶类较少。此瓶小口短颈，衬出瓶身的雍容饱满，刻线处积釉色深，凸起处色较浅，使花纹更加清晰，有立体图案的效果，为耀瓷中的精品。
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