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茶经.三之造笔记第五篇

茶经.三之造笔记第五篇

作者: 静思得道 | 来源:发表于2019-03-03 10:23 被阅读0次

三之造:从釆茶至成茶的环节,凡釆茶在️月️月️月之间,唐代的历法,今天的农历,采茶有个时间点,现在的️月至️月。明前茶上市,价格是最高的,不一定是最好喝的,白居易诗中,李姓朋友寄来四川的茶,如同发个朋友圈,写首诗感谢他,绿芽一片火前春(寒时之前)。现在喝的最早的也是四川的,而江南产区现在还没有呢,龙井,毛峰、价格偏高,如果太早采,太细嫩,内涵物质不够丰富,对胃肠刺激大。春茶什么时候好?雨前茶更合理更好喝!谷雨前后其实适中,谷雨等️天,鲜爽有,不寡淡,香洌尤倍,水份少,物美价廉。明前茶在于鲜爽,用嘴喝茶,不拿耳朵、眼睛喝茶,追求感官的体验,拿嘴喝。

现在三季采摘,小满至夏至,夏茶,比较少摘。夏之后变草了,一夜老了茶,而冬方美人茶是个例外,变废为宝的工艺,不仅好而贵,体现工艺的问题,给茶焙火,对茶第二次教育,陆羽重视茶的制造。明代晚期开始有秋茶了,品茶也不错,占全年采摘20%。

看天釆茶:雨天不采、露水不采、晴有云不采。而今天多云还是采。鲜叶中含水量太多,如瓜农,头天下雨,第二天别采,过两天再买。茶也如是。晴采之。露水干了后再采。今年雨水多,茶制出来不一定好喝。

春茶是上天赐给我们的礼物!

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