何为茶？
南方之嘉木也，茶圣陆羽的《茶经》明确记载，其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。全文不过七千字，却反映出当时茶叶的采摘、制作、鉴定、分级及烹煮、饮用等都丰富的经验。
举出书中一例比较好理解的一段：其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之。其江水，取去人远者。井取汲多者。其沸如鱼目，微有声为一沸，缘边如涌泉连珠为二沸，腾波鼓浪为三沸，已上水老不可食也。
白话译为煮茶用的水，用山水最好，其次是江河的水，井水最差。山水，最好选取乳泉、石池漫流的水(这种水流动不急)，奔涌湍急的水不要饮用，长喝这种水会使人颈部生病。几处溪流汇合，停蓄于山谷的水，水虽澄清，但不流动。从热天到霜降前，也许有龙潜伏其中，水质污染有毒，要喝时应先挖开缺口，把污秽有毒的水放走，使新的泉水涓涓流来，然后饮用。江河的水，到离人远的地方去取，井水要从有很多人汲水的井中汲取。水煮沸了，有像鱼目的小泡，有轻微的响声，称作 " 一沸 "。锅的边缘有泡连珠般的往上冒，称作 " 二沸 "。水波翻腾，称作 " 三沸 "。再继续煮，水老了，味不好，就不宜饮用了。对于烹茶用水讲究之深，更不用提采摘，制作工艺，烹茶用器等等，可见茶有百味。
再说陆羽，相传是唐开元二十一年（公元733年）复州竟陵龙盖寺的著名高僧智积禅师路过一座小石桥，见有群雁护住一个新生男婴。男婴让严霜冻得瑟瑟发抖，智积和尚心生慈悲，将婴儿抱回寺中抚养。期间跟随智积禅师修习佛经儒学，然而他却对僧侣们饮用的茶产生了浓厚的兴趣，十二岁下山求学问经，游历了千山万水，在茶的采制品饮中精益求精，终于诞生了茶之圣经。
何为禅
人生中的烦恼都是自己找的，当心灵变得博大，空灵无物，犹如倒空了烦恼的杯子，便能恬淡安静。人的心灵，若能如莲花与日月，超然平淡，无分别心、取舍心、爱憎心、得失心，便能获得快乐与祥和。水往低处流，云在天上飘，一切都自然和谐地发生，这就是平常心。灵寂普耀的《参禅正脉》中提到。拥有一颗平常心，人生如行云流水，回归本真，这便是参透人生，便是禅。
禅之本真是平常心，不计较，而茶所呈现的就是千变万化，要讲究，两者是否能一味，还待各位品味，去体会！
（注：本人不善于佛法研究，单纯从字面理解禅之含义，有不同观点者，欢迎评论）
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