人体营养素
️人体七大营养素
01. 碳水化合物(能量的主要来源)
02. 脂类(身体的能源库)
03. 蛋白质(伤口的自动缝合机)
04. 水(没有它7天就会死)
05. 矿物质(无机盐,微量和常量元素）
(营养的活跃分子)
06. 维生素(防止疾病的重要物质)
07. 膳食纤维(杜绝消化癌!)
️人体七大营养素 - 碳水化合物（糖）(能量的主要来源)
糖的分类
01. 单糖(最简单的糖无法再水解的糖类)
02. 双糖(两分子碳水化合物)
03. 多糖(低聚糖与多聚糖)
(低聚糖:由2~10个单糖分子构成)
(多聚糖:由至少10个以上单糖分子构成）
糖的功能
01. 储存和提供能量(提供55~65%的能量)
02. 构成组织及重要生命物质(糖蛋白、蛋白多糖)
03. 节约蛋白质(预防蛋白质消耗)
04. 抗生酮作用(脂肪酸不完全代谢产生酮体)
糖
人体七大营养素 - 碳水化合物（糖）
糖(单糖、双糖、多糖)—能量的主要来源
️单糖：最简单的糖无法再水解的糖类(分为：葡萄糖、果糖、半乳糖) 化学式：C6H12O6
葡萄糖（GI值：100）：
人体唯一能利用的糖所有的糖最终必须在肝脏转化为葡萄糖
果糖（GI值：40)：
较甜口感好，主要存在于水果、饮料，大量摄入会引起肠道功能紊乱
半乳糖（GI值：20)：甜度低主要在乳制品中
什么是GI值？G值就是血糖生成指数
️双糖：两分子碳水化合物(分为：蔗糖、乳糖、麦芽糖) 化学式：C12H22O12
蔗糖（GI值：70)：葡萄糖+果糖=蔗糖
人工最倾向的食物添加糖，存在于蛋糕、面包、方糖、饮料等
乳糖（GI值：40)：葡萄糖+半乳糖=乳糖
婴儿主要的能量来源，主要存在于人乳、动物乳等乳制品中
麦芽糖（GI值：120)：葡萄糖+葡萄糖=麦芽糖
自然界Gl值最高的糖，容易导致发胖
️多糖：多分子碳水化合物(分为：低聚糖、多聚糖)
低聚糖：由2~10个以上单糖分子构成
麦芽低聚糖
果糖型低聚糖
半乳糖低聚糖
人体不具备分解消耗低聚糖的酶所提供能量很低
多聚糖：由至少10个以上单糖分子构成
淀粉糖 (谷类：大米、面粉等)
葡萄糖聚合物
纤维素（不提供能量）(存在于粗粮、豆类等)
低GI食物排行——主食类
️什么是低GI食物?（什么是GI值： GI值就是血糖生成指数）
通常Gl值低于55的被称为低GI食物，这类食物的消化吸收作用相对较慢，让血糖值维持稳定，带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留时，人就不容易发胖。
能量单位：卡路里（cal）、健身常用单位千卡/大卡（kcal）、焦耳（J）、 千焦（kJ） 【1kcal=1000cal=4kJ=4000J、1cal=4J 】
产能营养素：【碳水化合物：4kcal/g】 【蛋白质：4kcal/g】 【脂肪:9kcal/g】 【非营养素-酒精：7kcal/g】
绿灯食物：食物营养质量优秀，每天可以足量吃黄灯食物：食物营养质量良好，每天可以适量吃 红灯食物：食物对人体健康有不利的因素（如高油、高盐、高糖食物），过多摄入会增加发生疾病的风险，应尽量少吃。
低糖食物
低GI食物排行——水果类
️什么是低GI食物?（什么是GI值： GI值就是血糖生成指数）
通常Gl值低于55的被称为低GI食物，这类食物的消化吸收作用相对较慢，让血糖值维持稳定，带来更长时间的饱腹感。当血液里没有多余糖分残留时，人就不容易发胖。
能量单位：卡路里（cal）、健身常用单位千卡/大卡（kcal）、焦耳（J）、 千焦（kJ） 【1kcal=1000cal=4kJ=4000J、1cal=4J 】
产能营养素：【碳水化合物：4kcal/g】 【蛋白质：4kcal/g】 【脂肪:9kcal/g】 【非营养素-酒精：7kcal/g】
绿灯食物：食物营养质量优秀，每天可以足量吃黄灯食物：食物营养质量良好，每天可以适量吃 红灯食物：食物对人体健康有不利的因素（如高油、高盐、高糖食物），过多摄入会增加发生疾病的风险，应尽量少吃。
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