做花生碎

这几天凉拌菠菜找到了好吃的配方，放火锅蘸料、撒花生芝麻碎，味道绝了。之前用的是外卖浆面条加点的花生芝麻碎，吃完了，就想着自己做一些。花生米平铺烤盘，烤箱170℃，先定了十分钟，感觉不太熟，又继续烤了三五分钟，花生米有点冒油，有微微炸裂的声音。放凉搓皮，这个环节比较磨人。脱皮的花生米用刀切成碎粒。不能捣碎，捣容易出油，反而影响口感。耐心切完放进瓶里。感觉又长了个技能。