其实从不敢对外宣称自己喜欢下厨，因为喜欢一件事必定要花点心思和时间在上面，在这方面超出平均水平应该是理所应当。可惜我觉得自己的烹饪水平并没有超出一般，再多聊两句，就开始自我怀疑：我是不是真的喜欢下厨？还是只是一种打发时间的方式？
至今为止，做过最多的就是水煮菜了。我上班的时候，日复一日带着一整盒前一天切洗好的5-6种蔬菜和鱼或肉，午饭时间一到，就一股脑倒进锅中。清水里加上生抽、黑胡椒粉，或者各种火锅底料，一锅煮出来。这种吃法，我吃了两年。
我爱吃，而且对吃的记忆很好，但我成不了美食家。因为我不，挑，食，其实就是不够讲究，只要能填饱肚子，还算健康食品的话，一切都可以将就。寡淡无味，我就当品味食物原味。酸甜苦辣，过了头，就权且当成一次味蕾的刺激。在一个或愉快或公事的饭局上，聊着聊着，就没在关心食物的味道了，不知不觉吃圆了肚皮。
对别人烹煮的食物不讲究不强求，对自己烹饪的对象更是放任自由。刀法随性，调料不是缺点什么就是自由发挥多了点什么，时间火候看当时的心情，所以，最后的成品也常常是出乎我意料。这可能也是我喜欢下厨，越挫越勇的一个原因吧。毕竟，日常生活能让自己surprise的事情并不多，这也可以算作是跟自己较劲跟自己玩儿的一种。我常常在休息日里花很长时间待在厨房里，给自己做吃的，没压力，没负担，不期待别人的赞赏，不计后果。单纯的喜欢一件事儿，还真是不容易放弃。爱好的事情，带点功利心的话，就容易朝三暮四了。
黄永玉有本书里讲一个爱做饭的老玩儿主，日常炒个菜，基本丢掉的蔬菜比留下的部分还多，只留下最嫩、口感最好的那部分下锅。书名我忘了，玩儿主是谁也不记不清了，反正是个远近闻名厨艺高强的人。绝顶好吃的菜肴必定有它的珍稀之处，我这么小农，怎么可能扔掉那么多？我可是连西兰花根茎都吃到完的人。玩儿主爱的是美食，我爱的是食物，爱它的每一寸肌肤、纹理、边边角角、不完美的形态。
我以前的房东大叔是在研究所做化学研究的。看我每日勤劳下厨，问我厨艺有没有长进。答曰并没有，做菜都是随性发挥的。他有点同情，说做菜也得研究食物的属性，比如有些东西就不能放一起炒，有些放一起随便弄一下就好吃。作为一个化学、生物只学到高二的文科生，做不好菜，好像也是情有可原。
我做过很多黑料。吃过很多黑料之后，越来越体会到人生的艰难。
后来我开始介入烘焙界。依旧是随性的路子。虽然我早早置备了入门选手一定会有的电子秤、各种量器，在原料配比上我还是恣意妄为，方子是完美的，成果是惨不忍睹的。有时功亏一篑的是一个想法，我把奶油奶酪换成牛奶会怎样？我把高筋面粉换成全麦或者黑麦会怎样？从黄油饼干、乳酪蛋糕、杯子蛋糕、欧式面包、贝果儿、红豆馅辫子面包，自己涉猎了烘焙界的种种，完美的成果数量十分有限。烘焙真让人气馁，还让人发胖。
如今我住在学校宿舍里，条件有限，只有一个电磁炉，一个炒锅，一个小汤锅。虽然走到楼下就是学校的食堂，便宜又省事，可我还是孜孜不倦去买菜和煮饭。
是真爱吧。虽然爱的有点狼狈。
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