筷子最早叫“箸”或者“挟”，要想知道它的由来，要说到茶，茶最早的时候是野菜，树叶和谷物混煮在一起的食物，广东地区的吃早茶就是沿用的这个意思，老祖先对于吃茶特别头疼，既不能直接用手抓，又不方便喝汤，于是就想出了用两根木棍夹起来的办法，叫做箸。那箸又怎么变成了筷子呢？明朝的时候，航海事业发达，有了郑和七下西洋的壮举，当时的船家和渔民都特别讨厌这个词，因为“箸”和“住”谐音，意味着出海船停住或者被虫蛀，不吉利，因此更名为筷儿，就是今天的筷子。
中国的筷子遵循天园地方的观念，用竹子做筷子，设计成方形圆头。公元3-7世纪，筷子从中国传到日本，日本的料理讲究食材的新鲜，比如爱吃生鱼片等，筷子设计成尖头，更方便扎起食物。而与日本相邻的朝鲜韩国，更喜欢用金属制作筷子，所以筷子的一端用上了金属的外套。
在很多地方有女孩吃饭筷子拿的越往后嫁的越远的民间说法，没有什么科学依据。但是如果筷子拿的特别近，一个是显得不美观，小夹子气；再一个也不卫生，夹菜的时候手容易碰到碟子里面的菜。用筷子时也有一些禁忌：比如不可以用筷子指人；不可以把筷子直插入饭中，这认为是祭拜鬼神、祖先的；朋友同事聚餐时，夹菜时需要用公筷，表示讲究和尊重，等等。
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