年度茶事之四：喝的是新鲜，是快乐

      所谓新鲜，首先是茶的采摘时间比较早，是“新鲜”的明前茶，其次是没喝过的，所以觉得新鲜；无论那种新鲜，都让我感到莫名的快乐。因此也可以说，所谓喝茶，喝的是快乐。     

年度茶事之四：喝的是新鲜，是快乐 年度茶事之四：喝的是新鲜，是快乐 年度茶事之四：喝的是新鲜，是快乐

      说来有趣，一位朋友常年在安徽公干，结识了许多安徽的朋友，便有很多安徽的茗茶。他在小合隆乡下建一农庄，约我尝鲜，我不假思索驾车前往，大约四十公里，在电话即将没电之前，导航到了目的地。山珍野蔬杂然陈列，座上都是一些新朋友。我吃了两穗玉米。临行这哥们儿以茶相赠，但我第二天远行，未得品饮，今日才饮。拿出两种茶叶，其一是金龙玉珠，属珠茶，产于安徽省六安市金寨的深山。外形呈圆腰状，颗粒紧实，圆润发亮，据说每500克有8~9万粒。汤色清澈明亮，香气馥郁清高，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜。一芽一叶或两叶，能制成高梁米颗大小，可见工艺独特。其产地与六安瓜片相同，而形制殊异。此茶系本世纪以来新创名牌，我有缘第一次品饮，实为幸事。此茶小巧可人，文雅淑娴，颇似温婉的小家碧玉。   

年度茶事之四：喝的是新鲜，是快乐 年度茶事之四：喝的是新鲜，是快乐

      另一种是涌溪火青，亦属珠茶，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的丰坑、盘坑、石井坑湾头山一带。关于“坑”，我一直不解其义，曾去九华山附近的肖坑五队茶场，喝过大南坑茶。今年三月去婺源看油菜花，当地司机告诉我，坑，就是不成溪的小水流，水坑之坑。怪不得安徽到处都是“坑”，坑坑都产好茶。

      涌溪火青采摘期的一般自清明到谷雨，采摘要求“两叶一心，身大八分，枝枝齐整，朵朵匀净”。即采摘八分至一寸长的一芽二叶，个头均匀，芽叶肥壮而挺直，芽尖和叶尖拢齐，有锋尖，第一叶微开展仍抱住芽，第二叶柔嫩，叶片稍向背面翻卷。其形圆紧卷曲如发髻，色泽墨绿，油润乌亮，白毫显露耐冲泡，汤色黄绿明净。兰花鲜香，高且持久。滋味爽甜，耐人回味。叶底黄绿明亮，“两叶央一心展现在杯中，或卧、或立，枝枝一样，朵朵匀净，令人赏心悦目。与泾县兰香之味相似，叶形也相近，只是前者为珠而圆，后者为叶而直。

      此茶去年在合肥曾看别人喝，今年才得品饮。同饮者乃书家洪义。此茶虽粗枝大叶，但肥嫩匀整，茶香持久，颇似吃苦耐劳又端庄娴淑之良家主妇，体贴而得体，朴实而内秀。

      在品茶上，新鲜，快乐，很重要。