饭桌上吃的不是菜，而是人！

系列纪录片《舌尖上的中国》的总导演陈晓卿，说过这样一句话，中国饭桌上吃的不是菜，而是人。最好的吃，永远是人。

这话一点都不夸张，从到哪吃，吃什么，和谁吃三个问题里面能暴露出一个人的情商和性格弱点。貌似是一桌子珍馐美味，觥筹交错，其实最好吃的，是拿着筷子的每个人。

所以，考验你情商和智商的从点菜那一刻就开始了。

饭局，让人原形毕露

记得一次，我们几个女生和一个男生约会。女生是陆续到的，男生就担当起点菜的使命，等最后一个女生的到的时候，已经开始上菜了。

放眼望去，不是青蒜炒猪肝，就是干锅肥肠，还有一道是洋葱圈。最后上来的是鸭血粉丝汤。基本是动物内脏大集合，胆固醇高不说，气味也是在青蒜和洋葱中切换了。本来开始的时候，大家还谈笑风生，后来大家就不怎么说话了，只剩下这个男生尬聊。明显能感觉一个女生不悦，迫不及待的想离开。

然后，很显然就没有然后了。

在民以食为天的中国，吃饭无小事。没有什么快感，能抵上一口饕餮美味。点菜点得不好，吃得怅然若失，友谊的小船说翻就翻；点菜点得好，大家吃得活色生香，你可以游刃有余的应付各种社交饭局。

饭局，作为万能的社交场景，一举一动，都能折射出赤裸的人性，让你无处可藏，无路可逃。比如，点菜这个小动作，不仅能从饮食习惯出卖你的生活习性，更能出卖你人际交往中的软肋。

看人下菜碟，选对地方

我见过点菜的人自己就不吃辣的，却选择了湘菜馆，一上来就说“小炒黄牛肉别放辣、血鸭能不能少点辣……哎呀你们还有什么不辣的菜”，饭还没开吃就想说句“你自己慢用啊”然后掀桌走人。

这样的人，大家都会或多或少的觉得太随意，不够尊重别人，以后也没有谁愿意带她玩了。没选好地方这是大忌。大概每个人与生俱来，都有传说中的选择恐惧症吧。但一个热情、体贴、周到的点菜者，总是会受到列席者热烈欢迎的。

人少的话可以选择私密性好的场所，方便大家聊天，沟通交流。下午茶的话，一定要环境清幽惬意，舒适度高，餐品要精致。

餐桌上，是职场更是舞台

问题来了，大家觉得我不点菜，是不是就可以避免一些出现难堪的状况了。其实不是，越是面对复杂局面，越需要能主动出面掌握全局、统筹解决的人。这种人才，不仅hold得住厨房，也能代表团队下得了厅堂，必定是职场里的稀缺资源。

点菜就如KPI考核，你得有亮点，不懂搭配是在变相的告诉别人你管理力差、品位低。

点菜的之前要有画面感，要想象得出你点的菜上桌以后的画面是什么样子的。配色是不是太单调，摆盘是不是太单一，都要考量。没有掌控感的新手，瞬间就会把稚嫩暴露无遗。真正的高手，懂得不断调适来寻求均衡点，把握社交的核心。

知心体己人，从一顿饭开始

猪脑、鸭血、牛蛙、蚕蛹这些，并不是人人都能接受，除非大家真是气味相投的好友，要不然自己觉得再好吃都不要点。

点菜前最基本的礼节，是问对方有何忌口、有何偏好，并且在点拿不准的菜之前，征求一下大家同意。最后，还可以留出一两个菜的弹性空间，问一声：“你们要不要再看一下？”哪怕对方回答不要，问也比不问好。

光从点菜，就能看出来你对某段关系重视程度，投入了多少心思。真正懂点餐的人，在日常相处中，就会默默记下周围人的喜好。聚餐时，不用劳烦同桌人开口，就能迅速判断每个人的口味是什么，怎样点才能把大家都照顾的很舒服。这种人，天然自带靠谱气息。

在职场，他们是很占便宜的。因为，生活里的各种小细节，都能证明他们的优秀——就连吃个饭，都能体现团建的能力。更别说工作了，必定能获得同事的信任，吸引上司的垂青，上升通道更开阔。

因为最后你会发现，自己简简单单的一个行为，就能让一桌子的人吃得香聊得欢，让别人快速的认识你，了解你是很有成就感的一件事。

部分图片来源：西风同学的朋友圈