|本文专家：孙海岚|
第三军医大学大坪医院临床营养科；
主管营养师、营养学硕士、讲师；
重庆市中西医结合学会营养与食疗专委会委员。
酸奶用它酸酸甜甜的味道，俘获了不少孩子的胃。而酸奶的营养价值也很高，用酸奶代替部分高能高油零食，是家长们一个聪明的选择。
「酸奶的营养价值」
1. 除保留鲜牛奶的丰富钙和乳蛋白之外，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，而且乳酸还能有效地提高钙、磷在人体中的吸收利用率。
2. 酸奶能抑制肠道内腐败菌的繁殖，改善肠道微生态平衡，有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。
下面就来看看大坪医院临床营养师孙海岚是怎么用酸奶来制作加餐小零食的。
缤纷酸奶来啦
▶食材准备：
酸奶、坚果、果蔬（家长们可根据孩子的口味选择相应的食材）
▶坚果的营养价值：
含有亚麻酸、亚油酸等丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维以及维生素B、维生素E和磷、钙、锌、铁等微量元素，促进儿童青少年心脑发育和提升免疫力。
不过，现在市面上出售的“加味坚果”不在膳食指南推荐范围内，建议少吃!
▶蔬菜和水果：
富含多种维生素、膳食纤维， 还有丰富的微量元素和植物化学物。而且低热卡。
但为了更好的保留蔬菜水果的营养价值，家长一定要注意：先洗后切； 现炒现切； 急火快炒； 现做现吃。
▶贴士：
自制酸奶过程中尽量少放糖，可用一点儿蜂蜜和炼乳替代。
否则，糖太多一是高能，影响正餐的进食，二是容易诱发龋齿。
「操作步骤」
· 蔬菜篇
1.将洗好的蔬菜切成片
2.放入蒸锅蒸煮15分钟
3.将其捣成泥
4.将蔬菜泥直接铺底，也可搓成丸子，花样可随便发挥
5.往蔬菜泥上铺上酸奶
6.在酸奶上面铺上坚果
OK，蔬菜酸奶完成啦。
如果你家孩子爱吃水果味的，来，看以下步骤：
· 水果篇
1.将水果切成块或片或丁
2.铺一种水果
3.倒入酸奶，撒上坚果
4. 再铺上一种水果
5.再倒入酸奶.....直到将准备的水果铺完
6.最后涂上炼乳
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