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女儿家的年夜饭,荤素搭配,五颜六色,营养健康

女儿家的年夜饭,荤素搭配,五颜六色,营养健康

作者: 无忧56 | 来源:发表于2021-02-12 08:23 被阅读0次

女儿家的年夜饭,是女儿的公公老江做的。

老江和他的孙子

老江的父亲是县城里有名的大厨,这个江大厨有三儿三女,他把手艺传给了他的儿子,但他的哪一个儿子,都没去做专业的大厨,老江也只是在家里施展一下,他的厨艺。逢年过节做上一桌美味菜肴,供家人享用。

老江的菜做得好,有手艺,这也不奇怪。

奇怪的是,老江的孙子,也就是我的外孙子小翼有种,与生俱来的天赋,他对厨艺非常感兴趣,愿意看别人做饭,愿意看关于做饭的书,而且味觉非常灵敏。我做的菜,他吃上一口,就给我讲,这个菜做的缺点是啥,放了什么不该放的调料。

多彩的年夜饺子

多彩饺子

老江包的年夜饺子,面皮比较有特色,有两种颜色,紫色面皮儿,是把火龙果打成汁,用汁和面做的;绿色的面皮儿,用的是波菜汁。

我想,用胡萝卜打成汁来和面,做的一定是黄颜色的了。

有没有营养不说,看上去就很有食欲。

问题是,我也会做,但我不做,我嫌麻烦,不如吃一口饺子,再吃一口蔬菜。

而老江在做食物的过程中,充满了乐趣,是一种享受。

如花的水果拼盘

水果拼盘

水果拼盘独具匠心,用橘子、香焦、火龙果和圣女果,切好后拼起来,这样的一盘水果摆在桌子上,像一朵盛开的鲜花,令人赏心悦目。

孔雀开屏

孔雀开屏,这是一道荤素搭配的菜,中间是炒肉丝,肉丝上放上几粒小红枣加以点缀,外边是用熟面皮卷着蔬菜,切好后摆上的,外皮也可以用豆腐皮或者是煎饼来做。

蔬菜有胡萝卜和黄瓜,还可以放点紫心萝卜,只要颜色鲜艳,能生着吃的就行。

东北大菜锅包肉

锅包肉,是有名的东北大菜,女人和小孩儿都特别爱吃,我们每次去饭店,都得要点上一盘。

这个菜先用大片的猪里脊,外边裹上水淀粉,放到油锅里去炸,一般要炸两次,再回锅浇上汁儿,锅包肉做成的。火候技术非常讲究。

不同的饭店,锅包肉的味道和口感也是各有不同。

我也做过多次,做得不理想,后来就不做了。

老江的拿手菜就是锅包肉了,女儿一家人特别愿意吃老江做的这道菜。

熟食拼盘

这道熟食拼盘,由六种熟食拼成。

有豆沙卷、猪耳头、猪蹄子、熏鸡、炸肉卷、肉皮冻。

这里的肉皮冻,我做过,是用肉皮熬成的,我女儿特别愿意吃这道菜。

猪蹄子是年夜饭中,必须得吃的,它寓意着在新的一年,用自己的努力工作,去发财。

年夜饭必须有鱼

年夜饭吃鱼,寓意着年年有余。

老江做的是浇汁儿鱼,把鱼先炸好,再浇上做好的汤汁。这也是老江的拿手菜。

年夜饭,五口人,六个菜,两种颜色的饺子,五颜六色,荤素搭配,营养均衡,健康美味。

感谢老江,为女儿一家做了这样一桌可口的年夜饭。

今天是大年初一,向朋友们拜年了:过年好!

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