俗话说：开门七件事，柴米油盐酱醋茶！
当我们走进超市，面对琳琅满目、众多品牌的商品，你是不是觉得无从下手，导致最后随手拿一份放进购物车了呢？
今天就带领大家逛超市，买到真正好的米、油、盐、酱、醋、茶！
01
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买米篇
大米储藏时间过久，尽管不会发热霉变，品质仍会降低，这主要是胶体老化，酶的活性与呼吸能力衰退，以及分解作用所致。
我们日常生活中可以通过以下三种方法辨别新米和陈米：
1.看硬度
新米要比陈米硬度大——米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。
2.看腹白
新米的腹白应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。
3.看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。
新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。
网上还有一种快速辨别陈米的方式，就是“用纸巾”：
在手上放一张纸巾，拿一些大米放在一张纸巾上，用手使劲挤压大米，如果纸巾干净，则证明是新米，如果纸巾上有水渍油渍，则有可能是陈米或者久放后的大米。
02
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买油篇
当走到油类购物区时，映入眼帘的满当当的都是各种油！烹调油、调和油、一级油、色拉油。。。到底我们该怎么挑选好的油呢？
1. 看等级
在市场上的一些食用植物油（除橄榄油和特种油脂外）由高到低分为一级、二级、三级和四级共四个等级，比如大豆油、菜籽油、米糠油、浸出花生油等。
而压榨的花生油、压榨茶籽油、芝麻油等等只有一级和二级之分。
按照国家标准的要求，都会在食品标签上进行标注。
2. 看加工工艺
加工工艺有2种，压榨和浸出。
压榨是指借助机械外力，将油脂从油料中挤出来的取油方法。这类油脂没有经过精炼处理，即脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱蜡等高温工艺处理，因此极大限度低保留了油脂原料中的营养物质。但是压榨法出油率低，售价比较高。
浸出油是利用某种能够溶解油脂的有机溶剂，经过对油料的喷淋和浸泡，使油料中的油脂被萃取出来，并且再经过精炼工艺而得出的食用油。浸出油营养损失大，价格低。
3. 看产品配料
注意看产品配料中的成分，如果含有“转基因”3个字，就是转基因油，如果没有就是非转基因油。
转基因食品就是利用分子生物技术，将某些生物的基因转到另外一个物种上，从而改变它的遗传物质，使得营养品质、消费品质、性状等上面有所提高，比如转基因大豆的油脂含量较高。
但转基因食品可能对人体存在未知的的毒性，欧盟、美国、加拿大、俄罗斯都禁止转基因食品，近日黑龙江已立法全面禁止转基因，为祖国粮食安全留一片净土。
建议大家在选购时选择非转基因油。
最后劝告大家：油再好也是脂肪，最多不能超过25g/人/天！炒菜可不能放太多油哦！
03
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买盐篇
食盐，是对人类生存最重要的物质之一,也是烹饪中最常用的调味料。盐的主要化学成份氯化钠，在食盐中含量为99%。
走到调味料面前，看到盐的种类也多不胜数，有海盐、湖盐、井矿盐、竹盐、海藻盐、钠钾调和盐、加碘盐、精制低钠盐等等。那到底该怎么挑选呢？
海盐、湖盐、井矿盐是根据其采集地不一样来划分的，只是表示来源。更直接的来说，就是一种营销噱头，目前大多数人吃的盐，可能来自海盐或井盐。
竹盐是将日晒盐装入青竹中，经过高温煅烧后提炼而成的。其中钠的含量比较低，适合于三高患者选用。
此外还有一些加碘盐、加钙盐、加锌盐、加硒盐等等，对于这一类的营养盐的选择，要看是不是缺乏此类营养素，不缺的话就没有必要去购买，否则过多也没有益处。
友情提醒：每日食用盐的摄入量是6g/人！食盐过多会引起钙质的流失，进而增加骨质疏松的风险；还会增加患胃癌的风险，另外易引起水肿；食盐过多对皮肤也有损害。
04
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酱油篇
选购优质酱油有四看：
1. 看制作工艺
当前的制作工艺有高盐稀态工艺、低盐固态工艺。购买酱油时可以从食品标签“产品标准号”一栏中找到酱油的制作工艺。
高盐稀态工艺：以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。酿造时间长，营养价值高，味道更好一些。
低盐固态工艺采用相对较低的盐含量，添加了较大比例的麸皮、部分稻壳以及麦粉来进行发酵，制作周期大约21天就可以出成品。这样的工艺制作周期短，产量高，色泽深，但是氨基酸的转化率比较低。
2. 看氨基酸态氮含量
数值越高，酱油的鲜味越浓，品质越好。根据国标标准，合格酱油的氨基酸态氮含量不得低于0.4g/100mL。
3. 看酱油的等级
酱油的等级是按照氨基酸态氮的含量来划分的，特级酱油达到0.8g/100mL，一级酱油大于等于0.7g/100mL，二级酱油大于等于0.55g/100mL，三级酱油则是大于等于0.4g/100mL。
假若氨基酸态氮数值特别高，大家就要注意，看看配料表中是不是有味精及核苷酸类增鲜剂，用来提高氨基酸态氮的数值，因为味精也是属于氨基酸的。
4. 看酿造还是配制
根据国标，必须注明是酿造酱油还是配制酱油。
酿造酱油时用大豆为原料发酵而成，营养成分高，品质好；而配制酱油时用“水解蛋白液”调味后配制而成，营养价值低，品质差。
5. 看是佐餐还是烹调
按照国家标准，酱油标签上会标明是“佐餐”酱油还是“烹调”酱油。佐餐酱油可以生吃，卫生指标比较高，烹调酱油需要烹饪之后才可以食用，卫生指标稍微低一些。
患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水、心功能衰竭的病人应尽量少食酱油，以免病情加重。
05
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买醋篇
醋按加工工艺分酿造醋和配制醋，购买时一定要选择酿造醋！
挑醋四步骤：
1. 看生产日期和保质期，这个能够直接反应醋的品质。
2. 看总酸含量
总酸含量国标要求≥3.5g/100mL，越高，酸度越浓，5g以下适合做菜，5-6g适合蘸食，9-16g才能称之为保健醋。
3. 看加工标准
有GB开头的为国家标准的醋，而SB、DB开头的是地方或者企业标准的醋。
4. 看色泽
酿造食醋的颜色为琥珀色或者红棕色，有光泽的才是佳醋。摇一摇瓶子，有一层细小持久泡沫的那种，质量会比较好。
适量吃醋，对人体有好处，但注意哦：尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释就喝，否则会对胃造成一定伤害。
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茶饮篇
去饮料区购买茶饮料的时候，你有想过买的是茶吗？
国内市面上的茶饮料基本是调味茶饮料，其中茶成分所占的比例太低，更多的是茶味香精以及高糖分，与真正的健康饮品并不相符。
院长不建议大家购买超市内的调味茶，如果实在挡不住诱惑，也要注意尽量选购添加剂少，含糖量低且茶叶成分或者茶多酚含量高的产品。
根据茶饮料国家标准(GB/T21733-2008)中， 对茶多酚含量作出明确规定：要求茶饮料（茶汤）中茶多酚含量应≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量应≥500mg/kg；乌龙茶的茶多酚含量≥400mg/kg；红茶、花茶茶多酚含量应≥300mg/kg。
希望能在你下次选购时
帮助你选到真正好的食用品
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不然可能就找不到这么全面的指南咯
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