教你做“牛粒”——中式马卡龙

蛋黄糊

蛋黄 2颗

糖 10g

蛋白霜

蛋白 2颗

糖 35g

其他材料

低筋面粉 55g

玉米粉 10g

糖粉（撒表面） 适量

夹心内馅

无盐奶油 100g

糖 10g

简介

小时候我非常喜欢的点心，到现在也受到家人喜爱！它到底有什么魔力会让人一口接一口呢？

“牛粒”有人称小西点，简单的材料和做法，吃在嘴中却是非常幸福的感觉～

快试试简单的幸福喔！

料理步骤

Step 1

先把蛋白、蛋黄分开～ 蛋黄加糖搅打到呈现浓稠、颜色变淡备用～

Step 2

蛋白分3次加入糖打至干性发泡～ 打发的蛋白霜分2次加入黄糊中拌匀～

Step 3

低筋面粉、玉米粉过筛拌入蛋糊中～ 由于蛋糊完全没水份所以较干，拌的时候要避免用力以免消泡！

Step 4

放入挤花袋中，用圆形花嘴～

Step 5

烤盘垫白报，挤出蛋糊约10块钱的大小要有间隔，手要往上提升挤出来的蛋糊才会漂亮～ 表面筛上糖粉准备入烤箱～

Step 6

烤箱预热～170/200～15分～ 入烤箱170/200放中层烤10分～闷5分～出炉～

Step 7

夹心内馅》》无盐奶油+糖打发（奶油颜色变白）备用～ 烤好的《牛粒》夹入打发的奶油完成啰！小点心百吃不厌～