薯香杂粮粉蒸牛肉（带黄花菜）

一、食材

牛肉、干黄花菜、红薯、南瓜

豆腐乳、甜面酱、生抽、香油、蚝油 、白糖、葱、姜

桂皮、八角、小茴香、大米、藜麦

二、做法

1.食材处理

牛肉先打小碎刀，然后切块入盘，干黄花菜泡水后切碎备用。

2.调酱料

锅内坐底油，干黄花菜倒入锅内焙炒，炒香后放入豆腐乳、甜面酱、生抽、香油、蚝油、白糖、黄花菜水煸炒。

3.熟腌

盛出炒好的酱料均匀翻拌鸡肉，静置10分钟。

4.制作米粉

锅内放3:1的大米和藜麦，加入桂皮、八角、小茴香开中火炒至芽黄色。碾碎后均匀包裹鸡肉。

5.蒸制

盘底铺红薯、南瓜，盖上鸡肉，放入香葱、姜，上锅蒸20分钟即可出锅。

三、小贴士

1.黄花菜先用水浸泡后，再煸炒香味更浓郁。

2.做粉蒸菜千万别忘了酱豆腐和甜面酱，酱香浓郁~

3.这种方法也可以粉蒸鸡肉、猪肉、排骨等。