当鹿石咖啡2月上线，以全新姿态面向大众，我们要传递的可能不仅仅是专业的精品咖啡精神。因为做好一件事儿，必须还需要有“人”的因素在里面。所以，在此之后，鹿石咖啡Family也需要和大家见面。
透过他们，你能捕捉到一个更加清晰的SIKASTONE COFFEE。
从事与咖啡相关工作的人，还有那些想进入这个迷人的行业却不知从何处开始的你。请抛开没有任何意义的迷茫，来读一读鹿石咖啡family的成员介绍，也许会引发出不一样的思考。
▼采访对象：李维松/现任职位：鹿石在职咖啡师
李维松，来自山东一个小城镇的青年，因家庭的原因放弃安逸的校园生活，初入社会。在面粉厂里的夏天枯燥炎热，每天疲惫不堪的身体能冲出一池浑白的水。
谁的青春不迷茫？少年难掩急于独立的浮躁之气，没多久，李维松毅然离开家乡的面粉厂。
那些年，正是北漂盛行的年代，无数人流涌入这座中国北方的大都市，不知多少人向往的目的是因为这里是首都，他人眼中文化底蕴深厚，经济高度发达的城市——北京。此时的北漂队伍里多了一个渺小不为人知的他。
初入这个繁华的城市，这位小伙子的思维和视角是非常简单并且单纯的：我只想要一份工作。而由于初入社会又经验不足，只能在一家餐馆负责传菜的工作。他说：“先凑合吧”。
2006年，在星巴克还未被广为人知的时候，一次偶然的机会来到当时名气颇大的咖啡馆——上岛咖啡。
面对从未见过的新鲜事物，“虹吸壶”让这个山东来的小伙子第一次见识到咖啡的制作方式，徘徊许久的好奇和疑问促使这个年轻人打开了的新世界，尽管当时这个懵懂的年轻人还未意识到这个决定对自己日后的影响。
对虹吸壶的好奇心强烈驱使着他——不再为了一份工作而工作，而是真正的成为一名咖啡师。虽然在一家咖啡馆工作，在吧台工作，但这个小伙子对咖啡师的定义还是非常模糊的。就这样顺其自然的，李维松成了上岛咖啡馆的学徒。
其实迷茫的不止是他，他进入上岛工作的时间恰巧是咖啡馆这个外来事物进入中国的起步阶段，吧员与咖啡师不管在出品还是专业技能上面，并没有一个明显的区别，甚至所有人都认为会操作制作咖啡即是咖啡师，只要会操作机器或者器具冲泡出一杯咖啡就可以称为咖啡师，然而接下来的事情让他彻底懵掉甚至推翻自己对咖啡师的看法。
随着2008年奥运会的开幕，星巴克加速进入中国市场并占据有利位置，许多效仿星巴克的咖啡馆层出不穷。霎时间，“开一家咖啡的情怀”开遍了每一个追求向往之生活的人心中。
“SPR”咖啡连锁加盟店便是其中之一，此时的李维松已是一名吧台主管。花开花落间，他离开上岛来到SPR后又辗转回到上岛，通过自己的付出和积累，已然称为一名技术娴熟的“咖啡师”。用他自己的话说就是，“感觉还行吧！”
这个繁华的城市虽然给予了人们渴望的成就感，但也带来了作为一名北漂所面对的无奈问题，快节奏的生活方式和高昂的生活成本，让他开始思考是否要回到父母身边，更重要的原因是——家在那里，可以就近照顾父母，而且自己的技术已经让他拥有足够的信心可以回到家乡继续从事咖啡工作。面对满满的招聘信息，带着自信和行李回到家乡。
有时候并不是我们的判断错误，而是还没有足够的经验和经历来综合各种信息和依据，增加我们做对一件事情的可靠性，我们每个人都经历过美好的想象和巨大的失落，不止是他。
家乡的咖啡文化并没有他想象的那么好，这个年轻小伙看着家乡的咖啡馆开业大吉而后关门倒闭。思考与茫然充斥在每天的生活当中，在这期间他从事了一段时间的酒窖管理工作，得以有机会接触到普通人少有机会能喝到的各类名贵酒品。
至此，咖啡和酒这两种看上去有些地方很相似的液体就这样流淌入他的生活。他说：“太折腾了，活着真累”。
时间的齿轮持续转动，如同早已约定好一般在同样炎热的夏天，空气夹杂着热风吹过树荫带起一丝丝微弱的凉意，仿佛又回到了那个在面粉厂工作的少年。再次回到北京的他，凭借对咖啡出品的专业水准被北京一家高档西餐厅聘请为咖啡的培训出品指导。
后来偶遇良机，在获得过三次世界调酒冠军带领的团队内从事调酒工作，也许是因为生性单纯心无杂念，也许是冥冥注定的缘分，李维松成为当时唯一一个得到师傅技能亲传的人。也因此被当时的台湾调酒师选中，一起为上海的高档餐厅做咖啡与调酒的培训。
然而随着对咖啡培训工作的深入，面对的提问也越来越多，吧台的规划、什么是出品、怎么制作、还有拉花和各种制作器具，直到初次接触生豆，才了解到咖啡烘焙的源头。
猛然间才发现，多么多年累积下来的咖啡技术，不过只是咖啡中的冰山一角罢了，仅仅是某一部分的制作方式而已。他的普通话里总是操着山东口音：“太折腾了，活着真累”。
人活着的意义是何？我不知道，人生的价值怎么定？小编我也不知道，只是这个曾经在面粉厂白渣满面的少年，依旧坚持不懈的从事着自己喜欢的工作，或许这就是意义和价值。
然而多年的选择与放弃，让他终于明白一个道理：“时间与收获并不成正比，你是在用时间来自我消耗，还是利用时间在增加价值收获更多”。
挑战自我是最有意义的事情，我们往往恐惧面对自我，否认自我，但我们恰恰又需要这样的勇气来突破自我，敢于抛弃过去，敢于重新面对成为一位职业咖啡师所需要的系统知识和硬性技能的学习和累积。此时他异常兴奋的脸上写满了跃跃欲试的兴奋。
你一定会觉得许多年来的往返波折必定成熟且深谙世故，但如果有机会来到鹿石见到双重身份的他，喝上一杯他的咖啡和酒，你会发现如今已经集咖啡与调酒技能于一身的他，依旧如最初般简单纯净的追求并完成了最初的梦想——成为一名咖啡师。
李维松：“我所获得的成就来源于一线的顾客，现在要将它们回馈给更多的人，一切如冥冥之中安排好的一样，感激遇到的你们，让我不忘初心”。
SIKASTONE COFFEE EDUCATION，采用国际顶尖的品牌教学设备及器具，专业的教学场地，与多位国际顶尖咖啡冠军、咖啡烘焙师签约组成专业教学团队。
已开设《生豆烘焙基础课程》、《快速咖啡及饮品出品课程》、《Espresso与意式出品课程》、《高级吧台管理课程》、《冲煮萃取课程》等多门专业咖啡课程已陆续登场，且通过考试后可颁发国际咖啡认证证书。
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