今天做的浮皮萝卜很失败，果然，做这个菜是不能懒和省时间的。
浮皮其实就是猪皮经过砂爆或者油炸以后的食品。浮皮在广东人过年的年菜上是很受欢迎的食品，在春节期间，浮皮其金黄色的外表在被赋予“金玉满堂”“黄金万两”“金镶玉”等寓意的菜式中，充当了“金”的角色。
浮皮吃口感比较爽滑，有点类似油炸鱼胶的口感。
从前的浮皮不值钱，但如今在市场上见到，很多时候不是论斤卖，而是论两卖的。
浮皮买回来后要先用水充分浸泡后，有泡过夜的，总之都是要等浮皮吸收水分，变软后再切成小块块，焯一下水才可以用。
但今天我因为赶着时间做饭，就用热水直接泡了，结果还没有完全泡发好，也没有焯水，就切块备用了。
结果是吃起来有猪的腥味，而且浮皮里面的砂没洗干净，家里人还说在里面的小泡泡里发现了蟑螂屎，剩下的就被丢掉了……
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本文标题：浮皮
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