喝葡萄酒的体验是由口感结构和具体风味所一起决定的。
喝葡萄酒是一种什么体验？
如果把葡萄酒的风格比喻成一栋房子的话，房架是葡萄酒的口感结构，而房顶则是葡萄酒的具体分类特点。
房架是支撑房顶的部分，如果房架不稳固，不平衡，房顶的美观无从谈起. 同理，如果葡萄口感和架构不平衡、不协调，风味的复杂和层次无从谈起。
口感结构：
口感结构是味觉、触觉和后鼻腔嗅觉一起带来的综合体验，这三者有不同强度的组合，形成了葡萄酒的骨和肉，而骨和肉之间的比例形成了最基本的口感结构。
这就如同我们去品尝一个水果，它的基本味觉，取决于它的酸度，甜度和苦度；口中触觉取决于它的肉感、浓稠感；口中风味取决于它的风味是否充足。
注意口中触觉的浓稠感，和口中风味的浓度是不同的. 上好的菌汤或鸡汤，可以在质感上极清爽，但风味极足. 而质量差的奶油蘑菇汤的风味强度，可能匹配不上它质感的浓稠度。
风味特点：
风味特点是只靠嗅觉感受到的具体香气.而口中风味是我们通常说的香不香，有没有滋味？
比如我感受到，水果像苹果还是梨？依靠香气来判断，依靠吃到嘴里的风味来判断。
此外，房架的高矮胖瘦，决定了房子的主要风格和功能，而房顶的形状有时决定了房子的标志性特征。举例而言，如果想要判断一个建筑的风格是否是哥特，看是否有尖顶是不够的，在高耸的房架中，透露出来的对光和高度的追求，才是哥特风格中最精髓的东西。
同理，如果想要了解一个葡萄酒的风格，口感结构和风味特色，缺一不可.但口感结构更加基础，口感结构是葡萄酒的整体轮廓，而风味则是整个轮廓上的着色。
此文汇摘编自【醉鹅娘】资料
网友评论
这篇了《喝葡萄酒是一种什么体验？》就是运用典型的类比手法。 姜华兄将复杂的、抽象的口感风味类比于建筑的形体结构；这样利于读者朋友去形象化地感知。
不过类比的对象也会让读者产生一定的偏差，比如用常喝的鸡汤、菌汤来类比我们就能很直观地想象并感受；而用哥特式建筑风格自己光影地变化来类比难免会让一部分读者产生另外的疑惑，因为他们本身对建筑及光影就没有直观地感受。
纵观全文，层次分明、逻辑自然。是一篇不错的说明文。
若能找到更贴近生活的类比那就更能让大家很好地理解喝葡萄酒的美感了。