蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
一、蒲公英菜卷
主料：干豆腐3张 鸡蛋2个 黄豆酱1袋
辅料：蒲公英100克 植物油3汤匙 葱1段
制作工艺：
蒲公英菜卷的做法，共11个步骤
1. 食材备齐
2. 蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净
3. 将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好黄豆酱
4. 锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉
5. 取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英
6. 将蒲公英卷在里边，卷紧
7. 将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内
8. 锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块
9. 下入葱花炒香
10. 下入黄豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮1-2分钟，盛出
11. 吃菜卷时配上鸡蛋酱即可
二、熊猫小贴士
1.蒲公英用淡盐水浸泡一下，可去除杂质。做鸡蛋酱用的是香其酱，如果没有可以用黄豆酱，豆瓣酱均可以
三、糖醋白菜卷
主料：白菜1棵 胡萝卜1根 木耳(水发)数朵 鸡蛋1个
辅料：精盐1克 胡椒粉少许 白醋5克 白糖5克
1.白菜去老叶选择形状完整的大片叶子4片 洗净放入开水中煮软，放凉后将菜帮片薄
2.鸡蛋摊成蛋皮后切丝
3.胡萝卜切丝，木耳切丝 将胡萝卜丝、木耳丝放入开水中煮熟，放凉待用。
4.将胡萝卜丝、木耳丝、蛋皮丝放在白菜叶上卷成卷 两端切整齐，在盘中码放整齐。 调味料兑成汁，浇在白菜卷上即可。
以上就是蒲公英菜卷的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
网友评论