有位不是四川的同学，自己泡菜了一坛四川泡菜，但是发现泡菜的萝卜和包菜都越来越酸，于是他想知道有没有办法拯救这些变酸的酸菜。
酸菜变酸是因为乳酸菌繁殖发酵产生乳酸的结果，如果乳酸菌不发酵，那这坛泡菜就有问题了。
所有，酸菜会越来越酸是正常的。有些菜本身就是拿来养水的，太酸了可以不吃，做为养坛子的老酸菜用。在四川通常会在过年时，清洗坛子时，再换掉已经软烂的酸菜。
防止泡菜过酸有两个办法，一是少泡快吃。二是将老母水舀出来，用其它容器单独泡。这种方法适合泡制跳水泡菜。容器放冰箱冷藏。
有位不是四川的同学，自己泡菜了一坛四川泡菜，但是发现泡菜的萝卜和包菜都越来越酸，于是他想知道有没有办法拯救这些变酸的酸菜。
酸菜变酸是因为乳酸菌繁殖发酵产生乳酸的结果，如果乳酸菌不发酵，那这坛泡菜就有问题了。
所有，酸菜会越来越酸是正常的。有些菜本身就是拿来养水的，太酸了可以不吃，做为养坛子的老酸菜用。在四川通常会在过年时，清洗坛子时，再换掉已经软烂的酸菜。
防止泡菜过酸有两个办法，一是少泡快吃。二是将老母水舀出来，用其它容器单独泡。这种方法适合泡制跳水泡菜。容器放冰箱冷藏。
有位不是四川的同学，自己泡菜了一坛四川泡菜，但是发现泡菜的萝卜和包菜都越来越酸，于是他想知道有没有办法拯救这些变酸...
我的家乡(我生活过几十年的地方)，酸菜坛子谁家都有，谁都不陌生，吃酸菜可是大多数人的喜爱。酸豆角，酸萝卜，酸辣椒，...
我特别喜欢吃泡菜。喜欢泡萝卜的脆香，喜欢泡包菜的爽口，喜欢泡豇豆的酸滑，喜欢泡辣椒的鲜辣。 每每碰到泡菜就不能自已...
上一次说到买了个泡菜坛子做泡菜，大的泡菜坛子泡蔬菜容易早熟，现在用什么泡才吃的爽脆呢，白萝卜和辣椒容易熟，不太适合...
我记得我有拍过泡椒坛子，结果找了半天没有找到当时拍的照片。 只好拍一张刚泡小米椒的坛子 自制的泡椒跟自制泡萝卜做法...
昨天吃晚饭的时候 和朋友一起聊天说到酸菜 我就说我有一个玻璃的泡菜坛子 里面就泡着酸菜的 主要就是为了泡来做酸菜鱼...
今年的自制酸菜坛起源于包子。妈妈用自家泡的酸豆角炒了肉末胡萝卜，做了包子带给我们，我和老公都喜欢得不行，就想着自己...
一二三四五 妈妈跳的舞 从地里跳到坛子里 从餐桌跳到嘴里 泡海椒泡青菜泡生姜泡豇豆泡萝卜 五个泡菜坛子 清花亮色，...
昨天我负责参考一切家务。中午做了个老鸭汤，加了酸菜，酸萝卜，白萝卜，玉米。超级好吃，晚上没汤，也不够油，本来想炒三...
侗乡苗寨的人爱吃酸，各种酸菜，酸汤，酸鱼，酸糍粑，除了辣也可以说是无酸不欢了。 酸菜也分很多种，萝卜叶子做的，大青...
本文标题：我现在做了一坛子酸菜，可能是泡久了，萝卜和包菜都非常酸。老婆要扔
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