天上的风筝渐渐多了，地上的孩子也多了。城里乡下，家家户户，老老小小，也赶趟儿似的，一个个都出来了。山河不变，我们一起闲敲棋子落灯花.......
前几期我们有讲过，甲骨文和茅台的前身师出同门 — 赖茅。这次，我们就来了解，作为酱香型白酒，为什么甲骨文能喜获程序猿的热爱。
光辉岁月
清末年间，赖氏先辈始建酒坊于茅台村，赖氏嫡传后裔赖世伦先生与他的儿子一起在酿造工坊精心研制。
赖家世代相传之工艺及配方生产，酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分独特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。季节性生产是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。如今，还能拥有祖辈传统酱香酒已是为数不多的鼻祖。
程序猿作为一种近几十年来出现的新物种，在信息革命开始 的时代，他们就涌现出来，是信息革命的产物。和甲骨文存在的历史时间可以相媲美！
清纯甘洌的色泽、沁人心脾的芳香，让人爱不释手、久久陶醉。喝了甲文酒， 一股英雄的气概油然而生。
甲骨文生产周期
酱香型白酒工艺中的三长主要是指基酒的生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙两次投料，一至七个烤酒轮次，概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他白酒只需几个月或十多天即可。
作为酱香型白酒生产工艺季节性很强。严格按照节气进行，端午踩曲、重阳投料，一年一个生产周期，再经三年陈酿，加上原料进厂、勾兑,存放时间至少要5年以上才能出厂。一是按照高梁的收割季节；二是顺应茅台当地的气候特点；三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物。
甲骨文酒香
甲骨文酱香型白酒酒香由酱香、窖底香、醇甜香三种香型体酒组成，在勾兑酒的过程中，可根据要求的口味调配比例，使其口感适中于不同的人群。并不同于其他白酒，只适合少数人。
甲骨文背后的“甲骨文精神”是一代代人的产物结晶，他们一直保持着传统的酿造工艺，为了传承最原始的酱香型白酒的口感和香味。
一个是时代的凝结产物，一个是时代产物的创造者，他们各自在经历修复无数bug，才能一次次脱颖而出。
清明时节雨纷纷
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