凤梨酥

    从网上看到凤梨酥的做法，觉得应该不难，其实距家附近就有两个蛋糕店，想吃甜点还是很方便的。就是想如果吃自己做的糕点，应该会比买的还要甜吧！也很想尝试一下。

      网购的模具一到，我就迫不及待的去水果店买了两个凤梨，去皮后切成小块，放入盆中用按压勺按压出汁，把按压出来的果汁单独放入容器。然后把果肉放入炒锅翻炒，没想到这个炒的过程好长，我把凤梨肉炒了有一个小时软烂后，凤梨肉还保持原有的纤维，又把凤梨水加入继续炒，让水分充分的挥发变粘稠，一直炒成糕放凉后，把凤梨糕捏成一个个丸子大小用保鲜膜包好放入冰箱冷冻。这样凤梨酥的馅就做好了。尝一口又酸又甜又筋道，浓郁的凤梨香，开胃又爽口。太诱惑了有点收不住嘴了。

    下一步就是做凤梨酥的皮了，照着配方分别加入无盐黄油、糖粉、糖、食用盐、鸡蛋液、面粉。把他们充分融合后也做成大小相等的圆球备用，这个圆球要比小丸子大一些。

      凤梨小丸子冷冻约两个小时取出，然后把做好的圆球用手压平，将冷冻后的凤梨馅包裹起来放入模具按压平整。做了有40几个，椭圆形的和长方形的，然后放入烤箱，预热后175度25分钟。不一会就香气扑鼻了，时间到开始冷却脱模，热的时候外皮软软的，只有冷却后才能吃出凤梨酥的酥。自己亲手做的凤梨酥，没有任何添加剂，吃上一口表皮酥脆，馅料软嫩筋道，甜中带有凤梨的浓香，酸酸甜甜的咋这么好吃，很成功的一次烘焙，忒别自豪，我咋这么有才……