教练收了一个新徒弟，大学老师，肉类专业的，女生，很个性，中性打扮，博士，世界上不是有三类人嘛，男人，女人，女博士。
其实我是蛮喜欢个性的人，他们为什么个性？因为他们有强大的内心，情绪不为外界所左右，也不接受世俗的游戏规则，不被同化，虽然被我们鄙视，但是他们自己活得很快乐……
一起吃饭，肯定教练要坐在主宾的位置上。
她来了，一屁股坐到主宾的位置上了，她没有座次的概念。
有些尴尬，但是咱也不能说撵她起来吧？
那就这么坐吧！
那顿饭以后，只要一提她的名字，大家随口肯定跟上俩字：奇葩！
例如倒水？
她只给自己倒。
这不符合我们这的规矩呀，我们这的规矩是什么？水要先给别人倒，最后才能倒自己的，而且顺序不能错，谁第一个，谁第二个。
她不管这一套。
年龄大一点的球友接受不了。
年龄小一点的，例如我，我是能接受的，我觉得蛮好的，自己照顾好自己就行了，何必非要帮别人倒水？
不过，我起身倒水，肯定是先帮别人倒上，因为我已经被这些规矩深度催眠了，不能自拔了。
很巧。
奇葩博士跟我一个女读者是高中同学，那个女读者跟我私人关系特铁，这么一扯，更近了，那就一起吃吃饭，去吃牛排，我觉得环境不错，适合聊天。
我对吃没啥讲究，我的意思是你们俩点吧，顺便帮我点上一份就行，我也不懂，我负责买单。
我们这边消费比较低，一份牛排50元左右，还送自助。
牛排上来了，我咔咔咔，几口就给吃光了，太小了，没有巴掌大……
奇葩博士问我：好吃吗？
我说，穷人家的孩子，是肉就很好吃，我是20来岁才第一次吃牛肉，从我记事起，我爹的梦想就是过年的时候割一斤牛肉给我们吃，但是这个梦想从来没有实现过，一直到我读大学了，才在餐厅里吃到牛肉。
她说，这个牛排是假的。
我问，不是牛肉？
她说，是牛肉，但是是碎肉做成的。
我说，无所谓，反正喷香。
她说，这个牛排的成本不到20块钱。
我说，我只知道吃，不懂这些。
她说，正宗的牛排，成本就应该在100元左右，我不知道为什么大家非要吃这种牛排。
我说，可能你们这些有生活品位的人能吃出差别来，我嫂子经常在家做牛排吃。
她问，是自己做的牛排？
我说，网上买的成品，已经腌制好的。
她问，多少钱？
我说，不知道，她买的。
她说，这就涉及到了我的专业，正常情况下，好的牛排售价不应该低于150元。
我说，差不多7年前，我杭州，朋友请我们吃饭，去的两岸咖啡，那里的牛排就是198元一份，朋友非要我们点牛排，每人一份，可是我们都觉得不好意思，太贵了，我们五个人吃顿饭要花1000多元，太奢侈，也没意义，不就是块牛肉嘛，对不？你说的道理我都懂，但是假如本地餐厅卖198元的牛排，没人吃。
她说，那可未必。
我说，每个老板都想做高端产品，那只是理想，是情怀，但是不是市场，从理想与情怀而言，我觉得锤子手机是高于小米的，但是锤子手机一定不会成为热门手机，因为它不亲民，而小米手机替代的市场群体是庞大的山寨手机，价格低、功能强，这就足够了，而锤子则是跟苹果较上劲了（虽然我现在用的就是锤子手机）。
她问，你若是开一家牛排店，你会使用什么牛排？
我说，人家使用什么样的，我就使用什么样的，本地人吃牛排是很少的，前年才有的第一家牛排店，对于老百姓而言，更多的是体验，至于牛肉如何并不重要，是肉就很香。
她问，你难道不愿意做放心肉吗？
我说，我愿意，但是市场不愿意！
她说，我只是不理解，人们为什么不愿意吃好肉呢？
我说，吃不起。
她说，咋可能呢？
我说，球馆里最畅销的羽毛球是40元左右的，50元就是一个很大的槛，60元以上就属于奢侈品了，刘姐进了三筒80元的球，卖100元，其中两筒卖给了我，现在还有一筒半年没卖出去，你觉得大家不想用好球吗？
她说，吃的和玩的肯定有差别。
我说，道理是相通的。当年汽车论坛有个问卷调查很有意思，在长城H9与霸道之间你选择谁？99%的人选择了霸道，但是你看大街上长城多还是丰田多？想象是不需要花钱的，现实是需要花钱的，绝大多数人实际上选择了长城。
她说，如果我做牛排，我一定做最好吃的。
我说，你是理想主义，我跟你这么讲吧，历史上的大屠杀基本上都是由理想主义引发的，例如给农民描绘乌托邦，于是有了斗地主，理想主义比恐怖主义有时更可怕。
她说，你的意思是好吃的东西没有市场？
我说，不！相反，我认为好吃的东西市场越来越大，但是牛排属于非常偏门的，就是说对于我们这些业余吃货而言，50元的与200元的没有差别，懂我的意思了吗？假如是水果呢？好不好吃，我们一吃就知道。
她问，本地有比较好吃的水果吗？
我说，某某店就做的非常好，几乎全是回头客，价格比商场里的贵一倍，但是客户就喜欢吃，吃了就上瘾。
前几天，教练跟我讲，他要做进口水果，问我这个市场如何？
我带他去了某某店。
我说，如果你有比这个还新鲜的水果，那你就做，绝对赚钱，在这个县城做好以后，马上辐射周边县城或城市，慢慢就做起来了，健全供应链。
教练说，肯定比这个好吃。
我说，好吃不是你说的，是需要市场说了算。
所以，别问水果有没有市场，而是要问你，你的水果到底好不好吃？好吃，水果会说话，不好吃，你说什么都白搭。
本地还有一家做水果的，也是我朋友，算是认识吧，我眼睛受伤时她来送蓝莓，送了8盒蓝莓至少有3盒是蔫了的，甚至有腐烂的迹象。
货是她刚进的，说明她的渠道是不畅通的，不能实现产地直供，层层批发导致周转周期太长。
所以，我觉得她是做不起来的。
那她能改善这个局面不？
改善不了，因为她的消化力不行，产地直供会导致成本高涨，采购过来的价格已经超出了市场承受价，量太小了！
除非？
加盟！
教练跟我讲，开店不能加盟别人，否则钱都被别人赚去了。
我说，你这个思路是错误的，你要考虑加盟能给你带来什么，是带来品牌效应还是货源渠道，若是能提供给你一流的新鲜水果，那就值得加盟，若是只是提供给你一个不知名的品牌使用权，那么就没必要加盟了。
做进口水果，一定要做加盟，为什么？
你解决不了货源。
当然，我说的不一定对。
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