这段时间去市场买菜，市场卖菜的阿叔阿姨推荐得最多的就是黄皮。大家都说今年自家种的黄皮丰收，又甜又大粒，极力推荐我买。
每年都会买一些黄皮，因为黄皮有益，消滞化气，一直被誉为“正气果”，吃不完就拿来泡酒。黄皮酒气味芳香，其他果酒都不及。
挑黄皮的时候挑颜色深的就对了，本地产的黄皮颜色越深，就越证明越成熟越甜。
有些地方会用黄皮来做菜。黄皮则适合和肉类相搭配焖炖，如黄皮焖排骨、焖鹅等等，也是可以开胃增香的。
而水煮花生加黄皮叶，也是江门五邑特色了。黄皮叶有消滞化气作用，花生是吃多了会涨气的，两者相结合，互补了。
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本文标题：黄皮叶煮花生，也是五邑特色
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