做卤面

一家人在家宅了好几天，我每天就是做饭、吃饭；整天围着锅台转。实在不知道做啥饭了，早晨就想着不然就做卤面吧！

我说的卤面，有人叫豆角焖面。就是把豆角和肉炒到锅里，把细面条直接放到菜上，盖上锅盖把菜和面一起焖熟就好了。

吃完早饭我就开始和面，这个面有讲究，要和的特别硬，多揉几遍，醒的时间要长一些，才能把面擀的非常薄，还要切的很细，蒸出来那才叫好吃呢。

面和好了，用湿抹布盖上，我先去做别的事了。

快到十二点，这期间我把面又揉了几遍，面已经揉的很光滑了。

我把冰箱的豆角和蒜苔、芹菜和炒好的肉取出来，把菜洗干净切成段，准备好了以后，放到菜板上开始擀面条。

面很硬，好几年没擀过面了，有些不好擀，我趁着劲慢慢来，终于把面擀的很薄了，切起来还是很轻松的。我很快切好了面。

开始炒菜时儿子过来帮忙，他把切好的菜先炒豆角和肉，翻炒了一会儿，把好熟的蒜苔和芹菜放到锅里，调料加好后，添些水跟菜差不多一样，我把面开始依次加入，分三次全部放完后，盖锅盖调小火开始焖。

我在另一口锅里加水，放入西红柿，待水开放入粉丝、紫菜、虾皮，出锅时打入鸡蛋花，调点盐和胡椒粉，放入少量味精和香油。这边汤做好了。好几天没出门，家里的青菜和香菜都吃完了，汤里有绿色会更好一些。

那边面也成了，把菜和面拌匀就能吃了。