杭州，不是美食沙漠。
杭州本地菜很讲究食材和时令，好吃的基本不便宜或者错过时节吃不到。确实，随着杭州的城市规划搬迁和外来人口的大量涌入，杭州街边美食已经很难找到正宗的本地口味了。比如西湖醋鱼这道将鲜嫩鱼肉做成蟹肉口感的名菜，食材必须是要求清水鱼或者水库鱼。想一二百块钱只能吃到养殖鱼做的，养殖鱼肉质粗糙、泥腥味重怎么会好吃呢？
但是，越是欠发达地区越是有个性，城市大了以后，融合菜越来越多，今后将川菜粤菜也会慢慢被改良，浙菜也是这样，原来的个性越来越无法接受，只能在指责中走向融合，个性越来越弱。
杭州，不是美食沙漠。
杭州本地菜很讲究食材和时令，好吃的基本不便宜或者错过时节吃不到。确实，随着杭州的城市规划搬迁和外来人口的大量涌入，杭州街边美食已经很难找到正宗的本地口味了。比如西湖醋鱼这道将鲜嫩鱼肉做成蟹肉口感的名菜，食材必须是要求清水鱼或者水库鱼。想一二百块钱只能吃到养殖鱼做的，养殖鱼肉质粗糙、泥腥味重怎么会好吃呢？
但是，越是欠发达地区越是有个性，城市大了以后，融合菜越来越多，今后将川菜粤菜也会慢慢被改良，浙菜也是这样，原来的个性越来越无法接受，只能在指责中走向融合，个性越来越弱。
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本文标题：杭州的菜
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/bocladtx.html
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