002·最难吃的年菜

#你尝过最难吃的年菜

“之前最想吃的就是这些东西，现在感觉没什么胃口了。”最近这几年，常听老爸说这句话。

桌上有一盆炖猪蹄，这猪蹄通常要在锅里炖上两三小时，所以从吃完午饭后就开始准备这道菜；不单单只是炖猪蹄，锅里也会放一些红薯粉，或者是海带一起炖。猪蹄旁边是一盆血鸭，一般和花生、青椒一起炒；血鸭会在快出锅时拿下来浇血，所有鸭肉都裹上了鸭血之后，在再火上炒几下；姑父炒的血鸭会放酒，别有一番滋味。再旁边是鱼，通常会在之前就煮好，然后形成鱼冻，这个菜最好吃的不是鱼肉，而是里面的香料和鱼冻；鱼奶奶煮得最好吃。有时候还会杀一只鸡，一半火锅，一半用红辣椒炒。腊肉自然是不可少的，用蒜子或者自家腌制的坛子里的酸豆角一起炒，一餐总得吃几块，一半肥一半不肥的最好吃，但不可多吃，吃多了容易腻；老爸和老妈炒的腊肉都很不错。必不可少的还有酿豆腐和酿辣椒，豆腐是炸出来的圆豆腐，里面是空的，这才好把剁好的韭菜和猪肉酿进去；我更喜欢酿辣椒，酿豆腐我通常只吃皮，里面的馅给老弟，为此，一直被老爸老妈和奶奶笑话。小菜方面炒点包菜或者油麦菜，又或者坛子里的萝卜和霉豆腐，又或者不搞小菜。年夜饭就是要丰盛，就是要大鱼大肉。

这是年夜饭的标准，即使叔叔一家不回来过年，我们吃不了那么多，但是这些菜也依旧要有。

记得过年的时候抖音有一个热点，说年夜饭的菜从年三十开始吃到了初四五，一直在吃剩菜。我看到了就很释怀，原来全中国都是这样的。

在父母还是小孩子的那个年代，食物匮乏，经常吃一顿饿一顿，好久才能吃上一顿肉，所以对肉类才这么渴望，才会有年夜饭上面的那些菜。

而如今，不仅仅是解决了温饱问题，我们的生活质量也在不断地提高，所以对大鱼大肉就没有那么多的渴望了，所以也才有了老爸的那一句话。

年夜饭好像变得难吃了，年夜饭上的每一道菜都不好吃了。

过年期间看了一部感觉很好的剧《爱很美味》，在最后喜欢做菜的主角之一在找到了自己最想做的事情——开餐厅——之后，用自己做出来的菜劝说一直反对自己的父母支持自己的情节里，她与父母说过这么一段话：“中国人什么事都喜欢在饭桌上谈。吃饭不仅仅是吃饱，更是一种情感连接。”

年夜饭是团团圆圆的一餐饭。全家人一起吃饭一起聊天的时候，情感流露在每一双筷子上面。十二点吃完饭我们就开始认真充满期待地准备年夜饭，内心想的都是一起吃饭聊天的幸福时刻。我们准备的不是年夜饭，而是一桌的幸福。

不存在什么难吃的年菜，每一碗菜，都充满了喜悦、期盼和祝福。