餐饮经营可以划分为两件事，留客和获客。
留客靠产品、服务、运营带来的复购；获客靠线上线下营销推广，曝光度带来的转换率。而门头就是线下顾客链接企业信息的第一触点，也是品牌曝光最宝贵的广告位。
我们经常说金角银边，指的就是门头的露出位置具有金银财宝一般的价值。是每天你的顾客和员工都要经过面对的地方，那是所有人了解企业的入口。把门头战略称之为线下门店第一战略丝毫不为过。
房租成本=流量成本+空间成本，一个店铺，按以下方式来划分：
所以，你可以很清晰的看到，除了门头，其他方面，你都不用考虑这个店面位置在哪里。而每平方的租金高低是由位置来决定的，所以对于线下门店来讲，租金的80%就是用来购买门头那个广告位置，而不是室内的面积。而一个好的门头，就决定了花出去的流量成本，带来的流量到底有多少转化率。
高租金的店铺才有充足的流量
不懂得善用高额租金下的门头广告位，是种极大的浪费。
如果是初创品牌（小于10年），还没能成为某个品类的代表，门头最主要先完善这三个信息：你是谁？你是卖什么的？为什么要选你？
门头设计需要做到信，达，雅。
信，指的是信息要明了。
达，指的是要能通达消费者心智。
雅，就是要美观。
“雅”就是去思考如何吸睛，如何设计品牌主色调，vi创意，灯光要亮，字体要庄重有设计感等。
先有信和达，最后才是在这个基础追求雅。很多餐厅死就是死在，没有信和达，只有雅。同样，只是解决了信和达的问题，没有雅也没有吸睛度。就无法争夺消费者的注意力。所以，门头既要吸睛，更要秒懂。
餐饮行业有个现象，如果顾客是低头直接走进店里，那一定是回头客；如果顾客在门口东张西望，抬头看门头，那一定是新客。餐厅门头设计常见错误：
1.自嗨，装高雅，消费者根本不认识
这种属于最低级的错误，为了装文艺，装高雅，滥用繁体字、变异色以及难以识别的字体，是内部自嗨思维的极端表现。
一个品牌的发展过程，就是被越来越多的消费者，识别、记忆、传播和信任的过程。
而门头作为品牌传达信息的第一载体，消费者对品牌的第一触点，上面每个字都在传递着品牌最重要的信息，也在感召每一个来来往往的顾客。
2. 看门头根本不知道是吃啥的
很多人会看肯德基、麦当劳、星巴克、海底捞不是只有一个品牌名吗？甚至星巴克最近还把coffee从招牌上去掉。我们很多人都喜欢借鉴大牌。星巴克被借鉴得还少吗？多少新品牌一上来，你在招牌上除了能看见他名字，什么都看不见。
不要让消费者去猜，没有哪个消费者会吃饱了没事，先跑进去问问老板你这卖什么的。
为什么巴奴火锅要改成巴奴毛肚火锅，喜家德水饺要改成喜家德虾仁水饺？
越是精准的品类，对外的传播就会越聚焦。消费者认知就越清晰，消费者决策购买的动机也越清晰，消费者心智对品牌也更有记忆点，企业运营也越简单高效。
甚至在前期，可以用爆品来对接品牌，用具象的产品，来描述抽象的品牌。
3. 盲目跟风，找不到自己
一个企业门头暴露出的问题，第一是认知上的问题，第二其实是企业战略上的问题。
本质上是产品结构混乱，自己都说不清楚自己到底是卖什么的，自己到底在哪个领域竞争。
而产品结构混乱的背后其实就是品牌战略的混乱，品牌战略的背后是企业战略的混乱。
一个人，一个企业只有找到自己，世界才能找到你。
4.你在哪儿?
我经常会去全国各地走走，各地的朋友有时候会推荐我去一些当地小有名气的店铺。有些很不错的店，到附近了，还是需要转好几圈才找到入口。甚至还有一种情况，你人已经到附近了，可就是找不到入口在哪里！
在商场里的店铺也是一样的。有很多店铺，你能记得这家店在那个楼层。或者在网上看到信息，知道在哪个楼层。可是呢，你仍然要找很久，才找到在哪里。
总结：
1、门头就是企业战略。是消费者的视觉注意力的争夺战，是消费者一秒钟的购买理由。
2、门头就是品牌，是餐厅获取消费者信任的第一触点。是企业上下一心的金字招牌。
3、门头就是营销流量的第一入口，是企业24小时的无声销售员。
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