鸭脖上都是淋巴，不能吃！
十年鸡头赛砒霜，鸡头不能吃！
猪肝毒素多，不能吃！
总是听到这些耸人听闻的说法，
在长辈的微信群里广为流传，
那么，到底是真是假呢？
鸭脖子有淋巴不能吃？
风味鸭脖可是深得人心，但我老有人说鸭脖子有淋巴结，吃多了有害健康。到底是不是真的呢？
鸭脖子的确有淋巴组织，被称为淋巴集结体。但一般充分加热后吃一点，对健康其实没多大危害。
如果实在不放心，淋巴组织都是在皮下的，吃的时候把皮剥掉就可以了。
十年鸡头胜砒霜？
有传言说，鸡头富集重金属，而且年纪越大的鸡，鸡头含有的重金属越多。这是真的吗？
有人专门为此事做了实验，结果发现：无论是6个月、1年还是2年的鸡头，其内都含有少量安全范围内的重金属。另外，鸡头和鸡的其他部位重金属含量相比，并没有什么区别。
营养专家说啊，鸡头还是不建议吃，但是原因呢不是因为有毒，是因为鸡头的胆固醇太高！一个鸡头就达到一天上限了。
鸡翅尖含激素高？
“鸡翅含激素多，尤其翅尖！”这话你肯定听不少人说过。
给肉鸡注射疫苗或抗生素的部位有很多，如颈部、胸部、大腿和鸡翅根，特别说明一下，鸡翅根是指鸡翅腋下的部位，并非在鸡翅上注射。另外，抗生素是随循环游走全身的，何况给鸡喂食不一定用注射，最常用的是在饮用水中给药。
所以，除非养鸡的人过量喂药，会造成抗生素残留；如果真的残留，也应该是鸡的各个部位，而非集中在鸡翅上。
猪肝毒素多？
猪肝的营养不用多说，但是长久以来，人们对“猪肝毒素多“的说法又很害怕！
肝脏作为解毒器官，一般会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫，所以大家的担心是有道理的。
办法总比困难多！买来猪肝后反复冲洗，并于水中浸泡1~2小时，彻底清除散存于肝血窦和肝管内的血液、胆汁；或先切成片，轻轻抓洗并冲洗干净。
烹制时间尽量长一些，切忌为追求鲜嫩而“落锅即起”。
晚吃姜赛砒霜？
晚上不能吃姜，这又是什么道理？其实，这句话源自中医的一种理论：
中医认为，白昼为阳，黑夜为阴。夜里是阳气收敛之时，天地之气都闭合了，人也需要静养。而姜性温味辛主发散，这时吃姜，易出现口燥咽干、心烦不寐、盗汗心悸、咽痛音哑等症状，所以说“夜不食姜”。
不过，说“晚吃姜赛砒霜”这种程度，还是过于夸张。
有研究发现，胆石症患者吃太多姜可能加速胆汁分泌；有些人大量吃姜可能会有肠道不适、腹泻或者胀气等问题，除此之外不会有影响。
早上金苹果，晚上毒苹果？
在民间流行一种说法：“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”。说的是晚上吃下去的苹果不易消化，会在胃肠造成毒素堆积，所以说晚上的苹果是毒苹果。
爱吃苹果的人，可能第一个就要跳出来反驳：经常晚上吃苹果，可没见有啥毒！
这说法显然经不起推敲。
其实，我们的消化系统一直处在“待机”状态中，只要有食物吃下去，就会开始工作。所以，不存在晚上吃苹果就让食物堆积胃肠的情况。既然苹果被消化了，那么产生毒素的问题也就完全不必担心了。
晚上没事吃个苹果，没问题。
桃养人、杏伤人，李子树下埋死人？
这句俗语，提到桃杏李三种水果，桃子吃了就是好，杏李就那么害人？
先从桃子说起。
中医认为桃味甘、酸，性温，有补中益气、养阴生津、活血等功效，而且桃子熟于夏季，夏主心，正是需要补养心血的时候。这可能是桃饱人、桃养人的由来。
而杏跟李，比起桃子，其实营养并不差。真要说区别，可能就是味道偏酸。桃子吃起来甜甜的，而杏李即使即使成熟了，也摆脱不了酸涩味道。
这酸涩的口感，来源于其中的植物酸和单宁物质。植物酸和单宁含量过多，影响口味，会容易使牙龈酸软，导致胃反酸、烧心等不适感，甚至引发胃痛。
所以，这句俗语强调的应该是少吃杏李，以免引起身体不适。
但是，小编也想跟大家说一句：不管是养人还是伤人，桃杏李各有各的营养，吃的时候其实都应该把握一个度。
鱼内黑膜富含污染物？
有传言说到，鱼肚子里的黑膜是污染物、有害物质的汇集层，不能吃。这是真的吗？
其实，鱼内的那层黑膜，可是鱼用来保护和润滑内脏的保护膜，它的学名叫”腹膜脏层“。这个黑膜是每条鱼身上都有的一种结构，并不是被污染成黑色的。
这层黑膜吃到也没什么关系，不会对健康造成太大影响。但是因为它脂肪含量较高，可能会有脂溶性污染物堆积的风险，如果你不嫌麻烦，最好还是去掉。
鸡屁股有毒不能吃？
鸡屁股又称鸡尖，虽说是屁股上的肥肉，但很多人就好这一口。民间流传着鸡屁股有毒不能吃的说法，到底能不能吃？
这鸡屁股上的确有2个不能食用的东西：尾脂腺和腔上囊。鸡屁股影响肉的品质，而腔上囊是中枢淋巴器官，内含淋巴代谢异物等，也不建议食用。
所以，下次碰到鸡屁股，摘掉别再吃了。
鱼胆有剧毒？
说起鱼胆有毒，这点可是毋容置疑。可偏偏有人听信各种偏方，认为鱼胆能治病而生吞鱼胆、鱼胆泡酒，这简直是拿自己的生命在冒险！
每年因吃鱼胆而造成的悲剧还不够多吗？
其实，我们平时吃的大多数淡水鱼中含有的鱼胆都含有毒素。鱼胆中含有的胆汁，通常只需2.5克，就能让一个成人中毒甚至死亡！
所以，大家千万别“以身试胆”哦！
PS：如果剖鱼时不小心把鱼胆戳破了，应立即用苏打水或40度米酒把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净。
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