酸菜鱼

味道不错，盛放没弄好看

“妈妈，中午吃什么？”儿子问。

“酸菜鱼。”

“小谢阿姨要来了么？”

“没有，妈妈尝试着做，反正程序我都知道了，以后想吃自己学着做，省得天天惦记着让谢阿姨来辛苦。把喜欢的掌握在自己手里多方便。”我顺便又渗透了一些主动的观点给儿子。

我很喜欢吃鱼，平常多见草鱼和鲢鱼，做不好的话，没有味道还腥味重。直到十几年前吃到酸菜鱼，一下子就被鲜嫩的鱼片征服了。

只可惜当时自己从未做过饭，吃到好吃的酸菜鱼只能凭运气。

去饭店？我比较排斥调料作主的大菜。

在菜市场，买了两块钱的辣酱，一块钱的酸菜。

1，鱼洗净沥干，放些盐、生抽腌半小时以上。

2，锅热倒油，用红辣椒、葱、姜蒜炸香。

3，倒辣酱炒香，之后放酸菜炒香。

4，添水放鱼头、骨头，自己喜欢的豆腐、豆芽、莲藕、土豆……

5，煮好之后，放鱼片。

6，鱼片好熟，滚两次就很嫩，起锅放葱香菜。

7，过油浇在鱼片上。

如果酸味过浓，放勺糖，味道更好，或者放西红柿。

好了，美味的酸菜鱼，就这么简单。我和儿子都喜欢吃自己煮的。

吃不完的鱼汤，下顿煮云南米线，又是一餐美味。自从会煮酸菜鱼之后，我再也没有馋过外边的小锅米线了，以前每星期都要吃几次小锅米线。