肥肠在我们家出现的频率很低，一年大概能吃两三次吧？大多数的做法就是青椒炒肥肠、酸菜烧肥肠、火锅味的卤肥肠，偶尔也会做干煸肥肠，但和饭店那种干煸的相比，我们家里做的没有那么干，也不过油炸。
肥肠是在一家老字号的卤肉店里买的，他们家卤肥肠价格也不低，大概在100多元左右吧？但是生意很好，每天下午到点，就会有很多顾客排队，大都是回头客。
这次做的红烧肥肠，也没有过多的调料，就是一定得放醋、白糖和胡椒粉，姜片、葱段也得放，料酒从锅边淋入，翻炒均匀，倒入少许酱油，配个色就可以。喜欢吃辣的，可以给里面再加入一些辣椒粉，味道也很不错。
（以上美食碎碎念记录于2022年10月）
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