节气 || “立冬”

今天，是中国农历的“立冬”节气。

立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。它是天朝民间非常重视的季节节点之一。春耕夏耘，秋收冬藏。冬季是享受丰收、休养生息的季节。

立冬时节，由于地表上有积热，所以初冬通常不会很冷，而真正的寒冷，正是在冬季之后。立冬后，其气候由“秋季少雨干燥”向“阴雨寒冻”的冬季气候过渡。在南方地区，在“立冬”至“小雪”期间常会出现风和日丽、温暖舒适的小阳春天气，在民间有“十月小阳春”之说。随着时间推移，在“冬至”后冷空气频繁南下，气温逐渐下降，北方大部分地区将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在时此降临，东北和西北地区这个时候已经大雪纷飞了。尤其是东北黑龙江地区此时已经非常严寒，这里早在立冬到来之前就已经呈现冬天景象。

立冬时节，天朝全国各地有各种各样的习俗。我们一起来看一看。

⑴祭祀。立冬是古时的“四时八节”之一，是一个非常重要的节日。在天朝部分地区有“祭祖”、饮宴、岁卜等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。

⑵补冬。立冬，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零、蛰虫休眠。而人类虽不冬眠，但民间却有在立冬“补冬”的习俗。古时农民劳动了一年，利用“立冬”这天好好休息，顺便犒赏一家人的辛勤劳作。便在立冬这天杀鸡宰羊，或以其他营养品进补。如熬制草根汤。将上白芷根、盐夫木根、山苍子根、地忍根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后捞去根块，再加入鸡鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等继续熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。

⑶吃饺子。在天朝的北方地区，有“立冬节吃饺子”的习俗，在立冬这一天改善一下生活。好吃不过饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，在冬天寒冷时节耳朵就不会受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。

⑷酿黄酒。立冬之日始酿黄酒，是浙江绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能在低温状态下长时间的发酵过程中让黄酒形成良好的口味，是酿酒发酵最合适的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间，称为“冬酿”以祈求福祉。

⑸扫疥。过去立冬，河南、江苏、浙江一带民间还有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的传统，称为“扫疥”，以求治愈疾病，保证身体健康过冬。

⑹舂“交冬糍”。立冬这一天，漳州一带的乡村要舂“交冬糍”以庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼，舂的韧韧的、黏黏的，揪成乒乓球大小般，再细细的揉成团。把花生米炒得香香的、磨得细细的，与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖、花生粉，摆放在大碗里。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“波浪糍”。做好“交冬糍”，敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

⑺吃生葱。南京有句谚语，“一日半根葱，入冬腿带风”。一到立冬，老南京人就特别注意吃生葱了，以抵抗南京冬季的湿寒，减少疾病的发生。按老人的说法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随汗液排出，由此阳气的运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。