维妮 （ Winnie ) 的私房菜 83
【 香辣风爪 】
香辣风爪
食材：鸡脚
配料：辣豆瓣酱、老干妈辣椒酱、老抽、生抽、冰糖、八角、姜片、蒜末、黄酒、辣椒干、花椒。
做法：
1 ）将鸡脚切去指甲、锅里放入水，水热后放入鸡脚煮出浮沫。用冷水冲洗干净。
2 ）热油锅，放入1勺豆瓣酱、1勺老干妈辣酱，炒出香味，放入鸡脚翻炒均匀。
香辣风爪
3 ）倒入2勺黄酒、翻炒均匀焖1-2分钟，加入浸过鸡脚表面的水。
4 ）加入2粒八角、适量的老抽、生抽、冰糖、姜片、蒜末、干辣椒、花椒。煮开试味、盖好盖小火煮20分，期间开盖翻炒一下，收汁，即可装盘食用。
香辣风爪
香辣风爪
维妮 （ Winnie ) 的私房菜 83 【 香辣风爪 】 食材：鸡脚 配料：辣豆瓣酱、老干...
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