今儿腊八儿，晨睁开俩眼儿，朋友圈里、简书里全都是“腊八节”的种种，看到朋友们的别样说辞，有点儿令人忍俊不禁。
可以这样说吧，随着时间的推移与民众生活水平的提高，所有的“节”日子，尤其是中国的传统节日，似乎比原来更加得以重视了，先暂且称之为“仪式感”。
一大早，腊八儿粥的香味儿溢满了朋友圈里、简书里。不由得我也动起了手，仔细想想，腊八儿是小时候老妈经常说的顺口溜：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，过了腊八就意味着拉开了“过大年”的序幕。
每每到腊八节，记忆深刻的并不是腊八儿粥（因为粥几乎天天喝），而是那一瓣瓣白白胖胖的腊八儿蒜，是一定要泡的。而作为小孩子，当然也要为家里出出力啦！剥蒜的任务理所当然地就交给我和弟弟了。不过，这是最喜欢的事，因为泡了这腊八儿蒜，就好像给过大年埋了一个“伏笔”，大年初一才是翠绿色的、酸中带点甜不辣的腊八儿蒜“隆重登场”的日子。初一早上煮好饺子，老妈会特别地喊我们姐弟俩去抱腊八儿蒜，每每这时我总是赢了弟弟，第一个跑着去把泡腊八儿蒜的小坛子抱过来。因此，腊八儿这天，剥腊八儿蒜当然是我们最喜欢干的活儿啦！总是和弟弟比着劲儿地剥，可剥蒜我从没赢过弟弟。
过了腊八儿，就盼啊盼啊，眼巴巴儿的。可以说就是掰着手指头倒计时呢，特别特别期待腊八儿蒜“开封”的日子。这段时间里，几乎每一天都要去厨房里看看腊八蒜有没有变绿？是这样的，腊八蒜泡上醋后，先是蒜的一头儿渐渐浅绿色，这时，一半白一半绿，我和弟弟就会高兴得手舞足蹈，感觉离“过大年”的日子又近了一些。那些新买的漂亮的衣服，那些自己挣的压岁钱儿，那些白白胖胖的饺子就着翠绿翠绿的腊八儿蒜，就像过电影儿一样，在我们脑海里一幕幕浮现开来……一直到眼巴巴儿地瞅着腊八儿蒜完全变绿，“年”就真的来了！
记得有一年，腊八儿蒜到大年初一也没有完全变得翠绿，为此着急了好多天呢！后来，老妈说，是我们没买对醋，泡腊八蒜得用米醋，米醋带有些许甜，用米醋泡制的腊八儿蒜，比较容易形成翠绿的颜色，吃起来也更脆生可口，酸辣适度，还带有淡淡的香气和甜味呢！
带着老妈的嘱咐，腊八儿蒜泡了一年又一年，总不会忘记买新鲜的米醋，买紫色皮儿的小蒜，更容易泡透变绿。把蒜瓣儿剥开、洗净、晾干，再把蒜瓣儿的根部切一下，这样的话，就更容易醋的浸入。不过，醋不要倒得过满哦，溢过蒜瓣儿就好，要放在0~4℃低温条件下贮藏，太热蒜瓣儿容易变软、根部变黑，太冷口感不大好。
当然啦，也必须在大年初一的早上才将腊八儿蒜正式开封哦！这也是专属于我的小小的“仪式感”呢！我知道，这中国节日的传统会一直延续下去。。。
没办法，很难买到紫皮儿蒜了
网友评论