辣子肉
材料：后腿精肉（五花肉） 200克、杭椒 100克、小米辣 5个、大葱 10克、生姜 10克、生抽 20克、老抽 5克、料酒 10克、十三香 2克、食盐 4克
做法
1.辣椒切小丁，后腿肉切肉末备用
2.热锅凉油放入肉末炒至变色
3.放入切好的葱姜末，继续炒出香味儿
4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色
5.肉末炒均匀上色之后，会变得比较干一些，这时就可以加入辣椒粒
6.炒均匀，出锅之前加十三香和食盐！
7.再次炒匀即可关火！
8.出锅装盘，山东口味的辣子肉
培根炒黄瓜
材料：黄瓜、培根、红辣椒、蒜、蚝油、鸡粉、盐
做法：1.黄瓜洗净，切成薄片，培根切成小片，蒜去皮切碎，红辣椒切成小丁。
2.锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜末、红辣椒丁，小火煸炒出香味。
3.加入切好的培根和黄瓜，继续翻炒片刻。
4.加入蚝油、鸡粉、盐，翻炒至入味，即可。
平菇炒豆干
材料：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油
做法：
1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；
2、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇炒软。
3、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。
白肉泡菜
材料：五花肉400克，酸菜200克，适量油、盐、红椒、姜、蒜、椒、葱、料酒、胡椒。
做法
1、把泡菜切成块，把泡椒切成块，把葱切成块。
2、将猪肉放入水中，加入葡萄酒、生姜和胡椒粉，煮30分钟至肉质变软；放水，放入冰箱冷藏，冷冻后切成薄片；
3、油烧到70%时，将蒜片和姜炒一会，再加入腌菜和泡椒炒；
4、加开水煮汤。然后放入切碎的白肉片，中火煮5分钟，然后转移鸡精和芝麻油，烹调时撒上葱花。
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