“十里不同风，百里不同俗”系列之

二月二，龙抬头

              ——米烧粿，敬灶君

            龙海实小  六5班 沈昊翔

    农历二月二对漳州人来说是一个重要的日子。农历二月二（又称龙抬头），灶君的生日。这一天，市场上的“米烧粿”热卖，这是祭拜灶君的必备供品。米烧粿是我们闽南古埠石码镇著名的传统小吃之一。人们祈愿“灶君公”可以“上天言好事，下界保平安”。农历二月初二将至，一想到米烧粿，我就想到了去年的二月初二……

        一大早我从被窝里起来，便看见老妈在厨房里“忙活”，只见老妈熟练地把冬笋​水煮控干放凉，刀起刀落下，豆干和红萝卜也排放整齐。肥肉切丁熬油，加入笋丝翻炒，红萝卜的出现更是增添了色彩，再加少许调味料调味，大火的翻炒下豆干丝丝入味，香气浓郁。这样美味的馅料使人不住地咽口水。老妈看到了我的模样笑了笑说：“你来得正好，刚好可以一起包米烧粿。”我听到“米烧粿”之后眼睛一亮，立即答应：“好啊，我最喜欢吃米烧粿了！”

      妈妈叫我来到了餐厅，那边已经摆好了米烧粿的皮了。我细致地看着老妈怎么包，心中默默记下步骤。妈妈先把皮放在手掌中心，接着用勺子铲了一些馅儿放在皮中央，把皮对折，细细捏合，压褶捏出花边。我试了试，结果并不如意，我包的米烧粿要不就是很丑，要不就是“露馅”。我再看了看老妈的，简直个个都是“艺术品”。我默默叹了口气，这果然是看着容易做着难。没办法，我只能沉下心一遍遍学习。终于，功夫不负有心人，我包了一个成功的米烧粿，接下来我再接再厉，包出来好几个及格的“米烧粿艺术品”。我心里不由得生出一种自豪感。

      包好之后，妈妈把米烧粿放入蒸笼里，过了一会儿，袅袅的水汽随着蒸笼的开启散发，十几个洁白无瑕的米烧粿紧紧地簇拥在一起，在晶莹剔透的外皮之下，那香甜而多彩的馅儿一览无遗。

      俗话说“轻轻移，慢慢提，要尝鲜，莫着急”。米烧粿要趁热吃才是人间美味。但皮薄熟软，需轻触缓提，着急不得！轻轻咬上一口，馅香便传了满屋，微微的辣味和软糯的皮交织缠绵，在舌尖上游走翻滚，好醇、好润、好香！难怪有人这样评价米烧粿， 粿皮轻薄白如霜，犹似酥虾一点红。芥末红酱排相对，未吃腹中空茫茫！

        灶君是中国古代传说中掌管饮食之神，米烧粿这供品，就是为了让灶君吃了嘴甜，寓意家中来年能五谷丰登。民间广泛地流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚。