今晚吃什么？先看几句唐代唐彦谦的诗句：“ 双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯”。
知识渊博的您，立即知道了——虾。不过，今天吃的不是工人养殖的淡水虾，而是来自于青岛的野生海虾。
数天前，在小姐妹处吃到了这款海虾，就有点放不下了。于是自己下单，今天终于收到了。
打开包装，满满一盒大虾，真的是“大”虾，多数长达十多厘米，个别小的数量很少。
泡沫箱里放置了干冰和生物冰袋，到家了都没有融化。大虾是单个冷冻的，没有整体冷冻的冰沱，因此，解冻也很快。
据小姐妹讲这叫“盐冻”，一只一只可以分开，品质更高：海虾在捕捞之后立即冷冻，再到客户的餐桌，时间不超过一周，比人工养殖的基围虾更美味，比厄瓜多尔的大白虾更新鲜。
大虾融化后，清洗干净，剔除了虾线，剪去须足（足未剪很多，怕营养流失），放开水中煮熟。
水中没放任何作料，因为要吃它的原汁原味。任何食物，如果能被它的原汁原味所征服，那一定是上等食材。
我不排斥浓油赤酱，但是偏爱清淡的原汁原味，就象吃一口米饭，能尝到米香；吃一口蔬菜，能尝出蔬菜的香气，一饭一菜，都能感受到大自然的慷慨馈赠。
因此，我常被同事胡姐调侃：要么先吃完饭，要么先吃完菜，吃菜也是吃完一只再吃另一只，怎么就不见你饭和菜一起吃呢？你真是与众不同！
这会儿，大虾已经变成淡红色，空气中弥漫着香气。出锅、装盘、摆造型、拍照，完成一系列流程，就可以开吃了。
刚坐下来，闻着袅袅海鲜的清香，已经象洪七公手捧叫花鸡不松手了。虽然是海虾，腥气并不浓，淡淡的，反而更能让人食欲大增。
掰下虾头，去须，除去薄薄的虾壳，露出了雪白的虾肉。咬下一口虾肉，首先是淡淡的咸，慢慢的，咸味中生出了淡淡的甜，还有鲜。
开始咀嚼，甜味渐长，层次渐浓，以至于咸和甜渐渐完美融合，却又能彼此独立。都说“咸味是百味之王”，又曾听说菜做咸了，加点糖，味道就好了。看来，甜和咸之间还有些说不清道不明的辨证关系，在这只清水虾中得到了印证。
口中不仅有完美的咸、甜、鲜、香，还有虾肉的紧致Q弹，怎么就觉得比阳澄湖大闸蟹更美味了呢？！
这么美味的青岛大虾，你有没有“衔杯动遐思，啰口涎空流”？
哈哈。
（20200418首发于个人公众号“妞言智语”）
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