咖啡馆之梦

      不知何时起，咖啡馆成为了文艺青年心中的圣地，问一些女性未来的梦想是的梦什么的时候，经常会听到“到某个小镇，开一间咖啡馆，看看书“这样的声音。这个看似不高想实际上很难实现。对于这些梦想的人来说，咖啡馆实际上只是一个背景，真正的主角是她这个在咖啡馆看书的女老板。

        豆瓣是个很有文艺范的社区。蚊二妞（网名）是一名年轻公务员，2011年1月，她在豆瓣网“吃喝玩乐在北京”小组上发了一个帖子，题为《我们用2000块钱来开咖啡馆吧》。没有豪华装修，没有特色餐饮，仅仅凭借“创意+民主制度+彼此信任的团队”，“很多人的咖啡馆”开业了。78人中竞选出5人成立董事会，此外再选出一名店长专职日常经营。实际上很多股东都是玩票性质，是为了满足自己做一家咖啡店老板的心愿。后来在这个模式下诞生了北京以创业为主题的“车库咖啡”，众多天使投资人一起开的咖啡店。

        这种形式实际上并不能满足众多小资的浪漫情怀，因为开咖啡馆不是目的，到处走走，偶尔停留，交交朋友的状态才是。蚊二妞们的咖啡馆和其他咖啡馆唯一不同的就是股东多了。如果想到丽江停留，是不是也要凑几个人到丽江去盘一家店子呢？

       那么最理想的状态是怎样的呢？不要冒太大的经济风险，不要担心店经营的好坏，走到到哪里都有。。。。。。！实际上，大多数小资只是希望体验一下浪漫，希望能够融入当地，留下一点痕迹而不是作为一个匆匆过客，咖啡店只是一个载体，做老板是个状态和角色。

       基于以上的需求，我们开始设计满足她们需求的产品。首先是基础载体，必须要有众多的类似咖啡馆、茶馆这样阳春白雪的店铺遍布中国的大江南北。首先这样的店铺从产权入手是不可能的，投资建设这样的连锁咖啡厅是不现实的。只有从经营权层面想办法，就是从和现有咖啡厅合作，在店铺经营权上寻找途径。运营整个店铺也是困难的，无论是某个小资还是一个联合组织，为了满足当老板的愿望去承包咖啡厅的经营，那么你面对的不是浪漫而是烦恼。所以，只能通过和现有店主的合作来满足小资们的愿望。固定长期的经营也不是选项，停留而不是羁绊，自由才是追求，停留是自由的一种形态。

        对于现有的咖啡馆经营者来说，特别需要新的元素注入到店铺中，以提升店铺对目标群体的魅力。对于本地咖啡馆社群来说，他们需要新鲜的文化和成员，需要交流和碰撞的契机和氛围。无论是开放式的店铺，还是小资情调的装潢，咖啡馆本来就有沙龙式的社交平台的意味。但是，咖啡馆成为商务会面和情侣约会的场所，而弱关系社交的功能完全弱化是普遍现象，更不要说那些以包厢为主的茶馆了。要提升现有咖啡厅的业绩，一个普适性的策略就是导入激活咖啡厅的弱关系社交。

        我们设计这样一个模式。首先征集各地有品位的咖啡馆组成一个虚拟合作联盟，所有咖啡店都统一植入一个模块，就叫“豆角”吧。有咖啡馆梦的小资们交纳一定的会费即可成为股东会员。“豆角”是一个开放空间，个人股东会员通过预约，交纳租金就可以入驻豆角，成为“豆角”的老板，在“豆角”，老板可以展示销售和原咖啡厅不冲突的产品，如自己的手工艺术作品、书籍、音乐，也可以和咖啡厅老板共同合作举办讲座、沙龙等活动。“豆角”在这个阶段就是店中店，在空间、客户上和原咖啡厅共享。而原咖啡厅则借助这个“豆角”不断的导入新的文化元素，和“豆角”老板双赢。当然，一个“豆角”在一个时段不一定要限定一个老板，可以几个老板一起经营。

       在服务支撑上，需要一个平台，提供“豆角”预约、豆角活动通知、报名、支付等O2O些没有一技之长的会服务，聚合移动社区会员交流。平台还可以进一步提供“豆角”经营产品以及培训，帮助那员可以顺利的开展业务，却不需要承担太大的经济风险。平台还可以设计成为股东会员之间众筹创业的平台，某股东会员要经营某个产品，但是资金不够，可以发起众筹，认购的股东会员可以在这个项目中参股。

       当然，这个框架只是一个理论逻辑，具体操作还需要解决很多问题。例如，一般会员和股东会员之间的区别；股东会员是否可以退出，如何退出？股东会员在没有经营，是否可以获得收益？股东会员之间是否可以动用创业基金？咖啡馆老板是否还需要为临时进驻的“豆角”老板提供惬意的住宿服务环境？平台为“豆角”老板提供的产品是否可以退货等等问题。

      当有那么一天，你在机场看到有那么一群人，拉着“豆角”专用行李箱，你就知道，有人在奔向自己的理想地，也许你也有自己的咖啡馆之梦吧。