买菜要扎堆，不要问我为什么。
同天，同市场，老夫子买了一根大萝卜，两块一斤；我扎人堆里买，不分胡萝卜、青萝卜，一元一斤买回一大袋。
作为工薪一族，对蔬菜的价格特敏感，近期黄瓜、西红柿又涨回三块四块的价格，江豆价格一直居高不下，跟东北简友学做冻菜的愿望落空，西北的酸菜和泡菜，不能再拖。
再拖，冬天只能吃高价的大棚菜，大棚菜，只有菜的名、菜的外表，没有菜的滋味。
今天，先把泡菜做起来。
青萝卜和胡萝卜，洗干净，切条，洒上茶卡的泡菜盐杀水。
茶卡的盐，又叫大青盐，既是家常的调味品，又是常用中药。始载于《神农本草经》，原名戎盐，具有补肾、清热、凉血、消积聚的功能，用于吐血、溺血、目痛、脏腑瘕结、心腹痛等病症。《本草纲目》亦有记载：西海有盐池，所产青盐可明目，消肿。
牙痛牙肿又不想吃药的，每天拿大青盐漱口，管用。
晶亮，大颗粒带一点杂质的泡菜盐
亮晶晶的泡菜盐，大颗粒的晶体里还带着一点点杂质，为什么这样，外来户的我也不知道，这块土地上的人们，祖祖辈辈泡菜用的就是这种大颗粒含杂质的盐。
那用什么器材泡菜呢？左瞅瞅，右瞅瞅，专用的玻璃瓶在冰箱里，还泡着半坛子花生米。
泡酒的坛子太大，水果罐头的瓶子又太小。
最后找出一个密封桶，塑料的，看样子能装下一盆子的萝卜，关键是它能放冰箱里贮藏。
烧水，用开水洗桶消毒，顺便给自己泡杯热茶，剩下的热水，凉凉。
清点材料，白醋、白酒、白糖、小米辣，还缺了一味红辣椒。
出去买，2.5元一小盒，用了四根，看那儿青萝卜在优惠，1.38元一斤，个头挺大，挑了三个买回家。
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。晒菜、腌菜，萝卜不能少，这三个大萝卜，准备做成萝卜干。
半瓶白醋、两勺白糖、两勺泡菜盐、一袋子小米辣全倒进盆里搅和，再加入切好的红辣椒，看看量，似乎淹不住那一盆萝卜，又在醋汁里加了一些白开水。
再看萝卜条，水杀出来不少，原来又脆又硬的萝卜条现在软得可下腰，用凉白开洗过，在调好的醋汁里翻个身洗个澡，装进桶里，将盆中余下的醋汁也倒进去，套层保鲜膜，盖上盖子，标注日期，大功告成。
想想冬天，想想节假日，大鱼大肉吃腻了，一碗粥，一小碟又酸又辣还带点甜的泡萝卜端上来，那个胃，那个口水，该是多么美呀。
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