说起山药，大家一定会想起山药削了皮之洁白光滑的样子，用手一摸全是黏黏的液体，然后会导致皮肤过敏，手会痒得难受，却挡不住大家对它的喜爱，因为它有丰富的营养价值，而且口感也非常好，吃完除了可以不柴营养，而且可以健胃养脾，是老年人最喜欢的食材之一。
山药和平常其它的食材一样有各种各样的做法，我们常见的有清炒山药、山药炖排骨、山药烧鸡肉等，但是大家不知道山药还可以和西红柿一起炒来吃，这是很多人都没吃过的一种做法。而且也是一道非常简单的菜，味道不比西红柿炒鸡蛋差，选用新鲜的西红柿和山药，当把两者放在一起后，西红柿的新鲜香味就会和山药相结合，吃起来非常新鲜味美，用它来拌饭吃相当棒！尤其是吃完还不长肉哦！喜欢的话就做起来吧！下面介绍具体做法！
——【西红柿炒山药】——
【制作主料】：山药1根、西红柿1个
【制作调料】：大蒜2瓣、香葱一根、香葱1棵、番茄酱1勺、盐1勺、白糖小半勺、香油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把山药去皮，先45度斜刀切成2厘米左右的段，然后切成和硬币厚的菱形片。然后把山药捞出来放入锅中焯水2分钟。
【步骤二】：把焯完水的山药捞出来，放入冷水中泡凉捞出来把水沥干备用。
【步骤三】：西红柿去皮后切成厚片、香菜把叶子去掉切成寸段、香葱葱白切成小段、大蒜切成小颗粒，然后分别装盘备用。
【步骤四】：炒锅放一勺油，烧热后开小火把葱蒜放里边炒出香味，调料香味炒出来后，放入西红柿开中火把西红柿的汁炒出来。
【步骤五】：西红柿汁炒出来，然后放入一勺西红柿酱继续翻炒均匀。
【步骤六】：翻炒均匀后把山药到里边，同时放入盐1勺、白糖1勺，大火翻炒1分钟左右。
【步骤七】：山药和西红柿翻炒差不多1分钟，放入2勺香油，再撒上香菜段，快速翻炒均匀出锅装盘成菜。
【产品图】：味道酸香略带甜味的“西红柿炒山药”就制作好了，好看又好吃的一道小炒菜。
——烹饪小贴士——
这就是西红柿炒山药，做法简单、爽口解腻。而且色彩搭配也很漂亮。想一下就感觉好吃，西红柿的汤汁包裹住山药片，酸爽脆嫩，尤其是用汤汁拌饭特别好吃，每次做这道菜，我家孩子就用它来拌饭，红彤彤的看着就有食欲，大家要是喜欢这种做法的可以做来吃，就是制作的时候要注意这几点。
（1）山药削皮的时候，对山药过敏的要戴上手套，避免刺激皮肤。
（2）山药切完后，要是不马上做，要立刻用冷水浸泡，避免氧化变黑。
（3）西红柿要多炒一会儿，炒出汁才好吃。
（4）山药最好选用铁棍山药，味道更新鲜，口感比较脆，炒来吃口感比较好。
（5）西红柿去皮的时候用开水烫一下，这样更容易去皮。
（6）煮的时间不用太长，一般煮2分钟基本上就熟了。
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