百吃不厌红烧肉

说心里话，我还是最喜欢红烧肉。

做法：

第一步：准备食材调料，三层肉450克，最好选偏瘦点三层肉。

三楂片5克，生姜片，橙皮，香叶两片，八角一个，肉桂皮一小段，老抽一汤勺，上色用。

生抽一汤勺，料酒两汤勺，盐一丢丢就好，白糖两汤勺，葱花，熟芝麻最后点缀用。

第二步：三层肉洗净切约麻将方块大小，锅里烧水放入白醋，料酒和三片山楂片和三层肉一起煮10分钟。

撇去浮沫煮好捞起沥干水份，山楂和白醋能使三层肉很快熟烂入味不油腻。

第三步：锅里少许油，开小火~白糖下锅炒至微黄色糖色，油不需太多，能把白糖融化。

糖色炒好再把准备好的香料，生姜片，八角，橙皮，肉桂皮，山楂片，香叶一起下锅炒香。

第四步：香料炒好后，再把三层肉放下锅翻炒，放入生抽，老抽，翻炒上色。

肉炒好后锅里注入清水刚好沒过肉，中火炖25分钟，最后用筷子插一下肉皮可以穿透就可以。