文 / 小不稀
我们家最常见的一道菜，是番茄汤。
番茄是个好东西。营养成份自不必说，关键是它无论生啃熟吃都很方便，像我这般慵懒之人，自然比较对我的胃口。父亲有时会把普通的番茄汤做出点花样来，那就是另一种味道了。一般情况下，番茄与鸡蛋是黄金绝配，黄澄澄的鸡蛋不规则地簇拥在红艳艳的番茄上，再洒上些许绿绿的葱，一闻到那酸酸甜甜的香味，难免令人垂涎欲滴。有时候父亲会放一些小虾米，或是小小的菇类，或是切一些土豆丝放在汤里，那味道，是想不到的鲜。
同样是番茄汤，按北方人的吃法，就是纯粹的汤，都是饭后方才上桌。洒一些葱，飘一些不成形的蛋花和一些番茄碎末。而我们这儿的汤，可不是那么简单。它是主菜之一，可不是饭后小酌。总要放一些花样进去，烧出一些复杂的味道来。
北方人一般都对南方人汤泡饭的吃法很不理解。同样，南方人对那饭后才喝的清汤也不甚待见，只觉寡淡无味，一如凉白开。
当然，南北并无可比性。所谓萝卜白菜，各有所爱。不过是各地根深蒂固的饮食习惯的差异而已。
小时在乡间生活，每到番茄成熟的季节，我总是忍不住要去番茄架上看看有没有熟透的番茄。那一只只番茄就像一盏盏小小的红灯笼，它在轻风中晃啊晃，我的心也跟着晃啊晃。摘下，洗净，咬一口，甜而多汁，酸而不腻，是上佳的零食。
想当年我怀孕那一阵，就爱吃番茄汤。那段时间的口味总是非常奇怪，番茄汤里最好什么佐料都不要加，如果有平素我爱吃的菇类，我那特别敏感的味蕾立刻敬而远之。我还经常猛吃生番茄。即便去上班，车蒌子里也要放上一两个番茄，趁空余时间大快朵颐。
而这个初夏时节，可跟番茄形成绝配的，还有一道本地名菜——炒青蚕豆。
人间四月天，蚕豆正当时。
说是名菜，其实做法非常简单。将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，快速翻炒均匀就可以了。
出锅后的青蚕豆，皮微裂，香四溢。若和番茄汤放在一起，一个碧绿鲜嫩，一个红艳晶莹，光想想，就觉得相当美好，忍不住要咽一下口水。
据说番茄还有诸多好处。番茄泥与蜂蜜搭配，是绝好的美容护肤品，还能去除足部角皮。每天早上空腹醮着白糖吃番茄，可以降血压。番茄和苹果、芝麻一起吃，可以治疗贫血。番茄汁和西瓜汁混合在一起，可防止中暑。看来，番茄确实是个好东西，也不枉我一如既往地喜欢它了。
当我还是个梳着羊角辫，跳着橡皮筋，一笑没有门牙的小丫头时，曾经幻想着，在每一个初夏之夜，都能有一间大大的书房，窗前一张小小的桌子，桌上放着一碗绿油油的青蚕豆，和一盆红彤彤的番茄汤。一盏黄晕晕的小台灯照亮我的脸，左手边，还有一本已经打开的我最喜欢的童话书。时光仿佛也被染上了一层淡淡的葱香味，静谧而甜美，从容而温暖。
这样的场景，曾无数次在梦里浮现。这般纯真的梦想，如今看来竟已如此幼稚简单，触手可及。当人们被铺天盖地的快餐外卖所层层包围的时候，我们的味蕾已日益刁钻，一日三餐沦为没有生命没有温暖的食物碎片，只为填补胃里的空虚，满足一时的快感。
每一道菜，其实只有经过了繁琐而温馨的劳作，不被怠慢，不被浪费，才有其存在的真正意义。不管是番茄还是蚕豆，入口的，其实不仅仅是食物本身，更有着一分依恋，一缕乡愁，一种感恩，和一丝温情。
网友评论