广州味道

味道是有记忆的。

2011年，第一次去广州是因为雅加达的旅游签到期，要出境一次，就在广州朋友熙熙家住了两天。第二天，她去上班，我就在附近逛了逛，在一家不起眼的小店，点了一份艇仔粥。广州的粥是咸的，熬得很很稠，配料有生鱼片、瘦肉、油条丝、花生、葱花、蛋丝、浮皮、海蜇丝、叉烧丝、烧鸭丝和鱿鱼等，口味鲜香绵滑。而北方的粥不放任何配料，大米粥就是白粥，可以依据自己的喜好加糖，腊八节的时候会熬制八宝粥，但都是甜的。

第一次喝到艇仔粥，感觉打开了味蕾的新世界，好喝得把碗底都想舔干净。关于“艇仔粥”我还听过一个典故。相传有一个船上人家的女孩叫金水，心地非常善良。 一日，她把父亲捕到的一条鲤鱼放回到江里。过了几年，金水的父亲患了重病，她非常伤心，来到江边祈求仙人保佑。这时一位仙女从水中出来说：“我是几年前被你救的鲤鱼。你只要煮一些鱼虾粥再加些油脆之物卖给人家，便可换钱带你爹去看大夫，10日之内即可痊愈。”金水依法照做治好了父亲的病，从此这粥就被取名为“艇仔粥”。

当“艇仔粥”赋予这样一个有爱的故事时，越发觉得艇仔粥好喝。

离开了广州，却一直记得艇仔粥的味道，虽然后来的几年间喝过皮蛋瘦肉粥，但是总觉得味道不及艇仔粥。后来有一次去香港，就趁此机会在广州停留了半天，在上下九商业街南信牛奶甜品点了一份艇仔粥和双皮奶。一边吃，一边感慨作为广州人太幸福了。广州真是美食的天下啊！南信牛奶甜品店铺是一家老字号甜品店。我是下午三点左右到店里的，店里两层楼，楼上楼下座无虚席，不管认不认识，只求有个座位，大家拼桌在一起，各自吃各自的。第一次吃双皮奶，味道惊艳到我了。顿时想开一家甜品店，让家乡的人民都品尝一下双皮奶。后来，在北方也吃过双皮奶，但是味道差远了。牛奶味不重，店家放了明胶，很难吃。离开了广州，心里一直惦记着双皮奶，一提到广州就会想起南信牛奶甜品这家老字号店铺。广州不止有甜品、有艇仔粥，还有肠粉、叉烧包、红米肠、叉烧饭、鱼生等，美食种类不计其数。在相当有名气的陶陶居茶餐厅，都能品尝到我提到的菜品。还有一些隐藏在巷子里的茶餐厅，只有广州本地人知道。

从饮食来看，广州人是很懂生活的，很讲究生活品味的，又是生活很细致的。离开了广州，广州的味道却一直在记忆里留存。