尝尝湖北老味道【武汉美食摄影】

吃的法则里，风味重于一切。中国人仅来没有把自己束缚在一张乏味癿食品清单上。人们怀着独食物的理解，在不断尝试中寻求着转化的灵感。

武汉美食摄影

说道湖北老味道，却是一个十分复杂且难说清楚的话题，“湖北味道”，大抵是属于十大菜系中的“楚菜”。

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楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味著称，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。

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武汉作为湖北省会，容纳各地级市的菜品与一身，集南北各派之精华，形成了熔汉沔风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味、鄂西南土家族苗族风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，自成体系，被列为全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。

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老村长，作为传承“湖北老味道”的先行者，匠心烹饪各种具有湖北地方特色的“老味道”。

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