砍柴书院＆简书写作营
如何妙笔生花，写出一篇好文章？
原来和烹饪出一道美味佳肴，有异曲同工之妙。
你会说，炒菜还不简单吗？就是把各种食材切一切放在锅里炒一炒不就好了。
那就看你想做一个厨子，还是想成为一位好厨师。
先跟着我一起了解，在达到精湛厨艺之前，有哪些基本功需要具备？
菜单酝酿
戴上围裙之前，你已经胸有成“菜”了吗？
或者你已经确定了要做的菜（选题），
再根据你的菜单去采购所需的食材（准备素材）。
也有可能你已经储备了一堆食材，
根据你的经验或者当时的灵感，决定发挥做哪一道佳肴。
准备食材
要做一道好菜，当然离不开好的食材。
1.尽量选择天然的原材料，不选择加工过的
比如你想吃卤牛肉，求快省事的人会去隔壁家的孙二娘卤肉店买现成的。但是有追求的好厨师肯定只会去肉脯挑选上好的牛腱子，自己回来精心加工烹饪，那是独一无二的美味。
同样的，农民家自己地里种的菜，一定也比大棚的改良过的菜可口。
就像丹尼尔李老师提醒的重点，写文章能用一手素材的，尽量不要用第二手素材。
2.食材越新鲜越好
想象一下，清晨温暖的阳光刚照向路面，附近的农民挑着担子，满载着还带着露珠的各种新鲜蔬菜，这样的菜充满着喜悦的能量。
只是现在农贸市场都越来越少了。在过去，大家都是一大早来赶早集，到下午可选菜已经所剩无几。
也难怪李子柒的视频可以这么火，每一道食材从各个角度展现是有多新鲜，怎能不垂涎欲滴心生向往。
3.万一遇到剩下的或者加工过的菜，好厨师也懂得重新组合。
比如上一顿红烧肉很美味，但第二顿把没吃完的放在锅里翻炒一下，它已经沦落为一道剩菜，不可能像第一次吃到那样惊艳。
但如果切成小丁再和其他的配菜组合变成一道卤肉饭，岂不是妙哉！
4.食材配料准备尽量丰富，有层次。
一道佳肴，色香味都很重要，缺一不可。
比如想做红烧油豆腐，不能一个盘子里都只有干扁扁的油豆腐，看客也不会有食欲。
至少要搭配颜色和调味的红辣椒，绿辣椒和黑色的木耳，还要淋上酱油调色…这时仅想象这道菜是不是已经丰富立体很多。
5.食材搭配要能取舍，有主次之分。
就算咱是土豪，已经搜罗了一堆食材，也不能看着哪个都好吃，一股脑的都放在一道菜里，那就变成火锅或者东北乱炖。
你已经决定做这道菜是发财树，除了主菜西兰花，其他蘑菇或者胡萝卜只是简单的搭配，也不适合再放更多其他的食材，否则就乱了主次，也没了重点。
我自己写文章这一点特别有感触。有时候突然有很多的灵感，也网搜了许多相关的素材。成文时哪个都想塞进来，再回看就变成又臭又长的裹脚布了。
找到采买食材最适合的市场
用丹尼尔李老师的话说，还需要培养一种智商叫做【搜商】~
如何搜寻到新鲜天然的好食材，取决于日常的经验积累。
我平时买菜都只是在固定的一个小菜场，甚至一个固定的摊位，习惯选那几样菜。因为大脑已经固定某种模式。
如果写文章找素材第一时间习惯了问度娘，却忘了里面大部分是已经加工过的大同小异的素材，这样就很难有吸引力。
真正的大厨就不同了。
他知道哪个市场的海鲜又便宜又新鲜，哪个集市的蔬菜最丰富，面粉是要去哪个村打的头麦最香，哪家的肉铺才能买到最上好的五花肉…
一位优秀的大厨原来脑海中早已事先存储了食材精选地图。
如果自己不知道去哪里搜寻，那就问高人吧~
这是最快速积累经验的捷径！
这不丹尼尔老师已经贴心帮大家准备好了素材搜索地图——
格局有序高效食材管理
素材的收集是一个需要日常养成的生活好习惯。
看到一张好图片，一段金句、一个好的标题，一篇好文章…应该随时收集下来。
但是如果不提前做好归类处理，那可能就是灾难了。
就好像你想做菜之前，打开塞得满满的冰箱，光想着“我要做什么”，或者“去年买的某个料包放到哪儿了”，抓耳挠腮就得站半天。
记得有一年，我去参加琼如老师组织的正念禅修营，有一个主题是4天正念厨艺展示。
几十个人，4天12餐，需要提前准备大量的食材。
营前一天参与筹备，只见琼如老师井井有条的指挥着，就像调度着千军万马，安排我们将所有的食材分类提前准备——
哪些是需要准备时间比较长的，比如香菇提前泡好；
哪些耐放却费时的，提前分块处理；
哪些是马上就要用到的，预先分盘；
小到配料、酱料，大到各类主菜配菜，还有各种餐具锅具…
都按照不同属性类别提前去到了该去的地方。
所以进入正式厨艺展示环节，每一组都可以快速的拿到好几道菜的原材料，再井然有序的各自发挥，就算是同样的食材，每一组也能烹饪出不同的美味。
写作素材的分类管理自然格外重要。
比如事先建立不同的档案夹，存放不同的内容。
也可以添加标签，比如是情感类还是励志类，或者根据人物属性来区分…
当下一次准备着手已经选好的文章主题时，可以更快速的检索到对应的素材内容。
格局之后才能有序，就像盖房子需要先构建框架，脑袋也才能清爽，做事才能更高效专注，最后才能获得轻松自在。
无论是写作还是做菜，无论是工作还是生活…这都是可以更好运用的幸福高效秘籍。
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