超哥の营销随笔【1期】

餐厅的“小心机”还真不少，这几天超哥就来帮你盘点一下，餐厅针 对顾客的进店、点单、用餐、离开四大营销节点，都运用过哪些聪明 的“小心机”。今天我们先谈——进店。

好多餐厅在营销上都投入了很多精力和财力，希望通过营销抓住更多 的客流，但却往往忽略了对进店顾客的营销。而超哥认为，让一个进 店顾客满意并记住你的餐厅，远胜于邀五个客流进店，所以进店顾客才是餐厅营销的重中之重。

很多人在选择餐厅时，对于目标其实并没有那么明确，如果我们在门 口显眼位置多花心思，引起顾客的注意，那么进店概率自然也会高一 些，而且也更容易被顾客记住。所以我们经常看到一些餐厅会在门槛 摆广告牌、李灯箱、播放电视节目或放音乐，不过这些都是常规操作。 而那些聪明的餐厅，在进店环节都运用过哪些“小心机”呢？

1）立定跳，获免单

餐厅门口设置跳远起点及标注尺度，男生跳远距离达到 2.8m，女生 跳远距离达到 2.4m 均可获得免单机会。

说明：类似的设定还可以是“摸高”、“投篮”、“跳绳”等体育项目， 主要针对的是有活力的年轻客群，目的是吸引到店或缓解排队的无聊。

2）幸运三圈半

见过一个餐厅，门口有一个大轮盘，进店顾客都可以转动轮盘抽奖， 只要刚好转动三圈半，就可以获得当餐免单；大于三圈小于三圈半， 可获当餐五折；大于两圈半小于三圈，可获当单 7.5 折。

说明：类似的设定还可以是“盲摸麻将”、“抽金花”、“摇骰子”等博 彩项目，主要利用的是顾客的赌性。

3）夹个乖娃，吃顿霸王餐

餐厅门口摆个夹娃娃机，凡是夹起来娃娃的顾客，娃娃拿走，还可以 吃一顿免费餐。

说明：这种方式，比较适合吸引年轻女性消费者，或情侣用餐顾客。

4）打糍粑

一家少数民族餐厅，门口放一个打糍粑的石槽和大木棍（很显眼）， 用户自己操作，打好的糍粑餐厅可免费做成红糖糍粑送给顾客，当然 前提是必须进店用餐。

说明：类似的设定还见过“炒辣椒”、“做冰粉”、“剥花生”等，主要 是针对中老年顾客。 以上是我觉得有意思的餐厅进店环节的设定，如果你有其他类似的发 现，记得告诉我哟。

下期我会围绕着“点单”环节，为大家盘点那些 聪明的“点单小心机”。