现在到了吃大蒜苗的季节，大蒜苗分为香蒜和臭蒜。我买的时候会看下大蒜底下，是红皮的，闻到很香那就是香蒜，臭蒜是白皮，也不是臭，就是不香。我们一般都喜欢买香蒜吃。至于素虾，就是吃蒜苗后用刀切下的根须，吃法很简单，但就是要有耐心。
什么是素虾
把切下的根须清洗干净，因为是从土里扯出来的，所以要有耐心，多泡多洗。洗好后，晒一下，洒一点桃花盐。然后在准备面粉，打个鸡蛋里面，调成糊，加各人所喜欢的调料，把油烧到一定程度，把根须放在面糊里滚一下再下油里炸，炸好后装盘就可以吃了。这就是素虾，朋友们，你们会了吗？
这个素虾，我学会后炸过一回，但由于清洗时估计没下力，结果吃的时候有点土，所以我才说吃素虾要有耐心：多泡多洗。估计就因为这个原因，所以素虾没有成为名菜吧。至于我是怎么学会，请听下回分享。
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本文标题：什么是素虾
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