同事的老家，院子里种了一棵杏树，只有一棵，很大的杏树。
又是一年杏儿黄，杏熟了。路远迢迢的，同事开了两辆车回老家，就为了摘了杏来分享。除了放到科里大家尝的一兜，还单独给我一份，一大袋子。因为大家都知道我最爱吃杏。感谢同事对我的爱呀！
杏儿带回家，一半放室温让它们快点熟，另一半装盒放冷藏。杏这东西，太生没法吃，一旦成熟，根本来不及吃。
外面的杏黄了，软了，甜了，吃着很过瘾。可杏吃多了也不好，又由不得慢慢吃。怎么办?
去年，我做了杏酱，放冷冻吃了一年。不如，今年试试，做个杏干?
从网上找了教程，看看挺简单，只需要交给时间就好。
于是，说干就干。
把一盒杏子洗干净，用小刀一切二，去掉杏核。放到干净的盆里，加入适量的白糖。
何为适量?杏，我没称重，白糖更没有称重。我的理解，白糖就是为了把杏的水分腌出来，而且增加甜度。我边加糖边颠，确保杏上均匀粘上白糖。不需要加太多，不健康。
加盖，让杏腌上四五个小时。
腌好的杏，出来好多糖水，表面也有点皱皱巴巴。然后把杏和糖水一起加入锅中，大火煮开，然后继续煮一分钟的样子就好。时间久了，杏会不成型。
应该用稍微生一点的杏，外形更好。这次我加了几个成熟的杏，这一步，已经变成酱了，影响美观。
煮好的杏不用取出，在糖水里泡着，冷藏放十二小时。
第二天了。
杏泡好，小心地将它们一片片夹出来，控干糖水。剩余的糖水也不浪费，酸酸甜甜，是杏的味道。我用糖水煮了银耳羹，很好喝。
然后，小心地将杏摆入烤盘，进烤箱烤制。80°，十二小时，果干功能。
剩下的，交给时间。
这是烤制六个多小时的杏干。
溜溜一天，我去看了好几趟。后果就是，杏还没烤干，已经被我吃掉一部分。半干不干时，味道太好啦!
跳操回家，临睡前我才想起来，杏干该烤好了吧？打开烤箱，已经OK啦！尝一片，酸酸甜甜，劲道好吃，不要太美!
一大盒鲜杏，历时两天，我得到一小盒杏干，依旧是成就感满满。劝王先生尝尝，他一看就酸得咬牙切齿，不敢吃。那样就好，我不怕他给我偷吃，这一盒都是我的啦！味道这么好，又卫生，操作简便，除了时间久一点。我想，是时候再去市场买一兜杏，继续做。如此这般，杏干自由啦！
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