豆角焖面

我们北方人主要是以面食为主。馒头，面条是日常生活的主角。早、晚饭大多都是以炒菜，炖菜，调凉菜，煮点粥；中午多以各种面的不同做法面来吃。也是非常美味的。当然现在也是想什么时候吃什么都是以个人的爱好为主，不一而定。都可以买到或自己做都很方便。材料也是随时超市都有的卖。

我们也是三两天中午还是会做面的。因为我儿子也喜欢吃炒面或焖面，我以前做饭少，不太会做，有时间想吃，就是去买一些，或回我妈家，买好食材回我妈家，我们一起做来吃。因为我妈很会做饭。我负责准备材料，我妈负责做。也因为我不喜欢做饭也没有用心学过。后来随着我儿子大了，他也喜欢吃，我妈年纪也大了，我在网上看到介绍做的方法，还有我妈经常做，我看过很多次，现在也学会做了，做的味道还算过得去。而且自己做，材料富足，新鲜。每次我都多放点肉，喜欢吃什么菜就多放点。不喜欢吃的菜，我就不放。学做面的技术也是熟能生巧，又舍得放材料。自然做的比我妈做的还好吃，也差不多和饭店做的一样好吃了现在。我儿子每一个大星期回来差不多都会做一次炒面或者焖面。只要他愿意吃。

说了这么多，我还没有介绍做豆角焖面的食材和方法。下面我就简单介绍一下吧，有喜欢吃的可以借鉴一下，也可以上网查一下更正宗一点。

豆角焖面，豆角是必需的，面条最是湿面条，最好食细一点的，二细的也可以，还要准备点新鲜的五花肉。看做的饭量可根据情况而定，喜欢吃肉的，都可以多放一些，切成肉丁或肉丝。准备点豆芽，可以是黄豆芽或绿豆芽都可以。也可以放点土豆，胡萝卜切成粗一点的条。再切点葱，姜，蒜。做豆角焖面的准备工作就算做好了。

接下来的工作是做豆角焖面的关键步奏。首先，我们先起锅烧火，把锅烧热。放入食用油，豆油，花生油，菜籽油，我们常吃的食用都可以，把锅滑下，，让锅里都用热油滑一遍，再把它倒出来。若油多了，然后再放入些凉油。烧热了再把葱姜蒜放进去，但是蒜分两次放，这次放进一些，留一点留到面快出锅时再放进去。等把它们炒出葱蒜姜香味，再把肉丝或肉丁放进锅里翻炒，炒出肉香味，放入豆角，胡萝卜，土豆条豆芽，翻炒几次再加去老抽酱油，五香粉炒五六成熟，就从锅边，加去热水或温水。再炒几次，菜七八成熟识。把炒菜里的高汤盛出来大多部分。把锅里的菜铺在锅里，然后把湿面铺在锅里菜上，散开，均匀，最后再在面条中间用块字添开留一个洞，出争气。这样年条熟得快。把舀出来的高汤再均匀洒在面条上靠锅边再淋一圈高汤把锅盖盖好。调小火焖七八分钟，差不多就熟了打开盖子把面翻一下，盖上盖子，关火，再闷三五分钟，就可以出锅了出锅前把留下的蒜末放进去，翻几下，再加上些芝麻香油，拌一下均匀就出锅了，一锅香喷喷的焖面就可以上桌了。

其实做饭，做菜也没有什么难，只要我们用点心，现在网络那么发达教我们做饭，做菜的视频那么多。又懂得做饭，做菜的基本流程，稍做用心记住要领，多做几次就差不多就会做了。

我学会做炒面条，蒸面条。现在又学会了做焖面。现在夏季快到了，豆角卖的越来越多了，而且价格便宜实惠，做豆角焖面成本更低了。只要老公。儿子喜欢吃，他们在家，我都会做给他们吃。因为对家人的爱，现在我也有时间解锁了更多做饭做菜的模式。有的是跟我妈学来的，有的是从网上学来的。以前是年轻，不懂得怎么样爱家人，老公和儿子，还有爸妈，现在慢慢开悟了，这都是生活教会我的。

我年轻的时候，是爸妈对我的爱，心疼我，从没有叫我在家做过多少菜、饭。我妈都是自己做。偶尔忙不过来，我在家都是会做最简单的饭菜甚至弄好菜，准备好食材，我妈回来再做。说实在的，都是我爸妈把我宠坏了，变得不喜欢做饭菜，也不会做，只会等着吃。再后来长大了也很少在家，也没机会学。只是后来结婚后，不上班了做生意，也是因为忙，也没有习惯做饭。也都是大部分都是买来吃。偶尔做点简单点的饭菜。老公也宠我，也没有经常让我做饭，有时间他有时间他做，所以一直以来在做饭菜上面我都象是门外汉，没有开窍。这个五六年，我才真正开始学习做饭了。虽然说不是做的很好，也是慢慢上点道了。因为新冠疫情，我家的生意就没有再做了，我也因为身体的原因，这几年都没有上班了，在家里没事的时候，也有时间想着学习一些做菜，做饭的技巧，尽量在一家人在家吃饭的时候做点好吃的，好喝的，看到一家人热热闹闹。吃的开心。幸福，我虽然说有些累，也是开心，快乐的。因为一餐一饭中包含我对家人浓浓的深情爱意。也正应了那句话，人间烟火味最扶凡人心。

每一次解锁一道饭和菜。看到老公，儿子那吃得开心，幸福的脸庞，我的心里幸福的滋味就充盈了。幸福就是这么简单，这也是我在平常生活中悟到的。